簡単5分！クリーミーな濃厚坦々麺

牛乳と身近な食材で作る、本格的な味わいの濃厚坦々麺。専門店の味をご家庭で手軽に楽しめる、忙しい日の救世主レシピです。

材料

• 100g 豚ひき肉
• 1 tsp おろしにんにく
• 1 tsp おろししょうが
• 1 tbsp 味噌
• 1 tsp 砂糖
• 1 tbsp 鶏ガラスープの素
• 2 tbsp すりごま
• 400ml 水
• 100ml 牛乳
• 1 serving ラーメン用中華麺（茹でたもの）
• 1 tbsp ごま油
• to taste 刻みねぎ
• to taste ラー油

作り方

1. 1薬味と肉を炒める

   

   フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがを加えて、肉に火が通るまで炒めます。

   Tip: にんにくとしょうがが焦げやすいので、肉と一緒に絶えず混ぜながら炒めてください。
2. 2肉に味付けをする

   

   ひき肉がこんがりと焼けたら、味噌を加えて全体に味が馴染むまでよく炒め合わせます。

   Tip: 味噌を肉全体にしっかり絡めることで、味がぼやけず濃厚に仕上がります。
3. 3調味料を加える

   

   砂糖、鶏ガラスープの素、すりごまを加え、全体をさっと混ぜ合わせます。

   Tip: すりごまをたっぷり入れることで、坦々麺特有の香ばしい風味が生まれます。
4. 4スープのベースを作る

   

   水400mlを加え、調味料がスープに完全に溶け込むようによく混ぜながら加熱します。

   Tip: フライパンの底をヘラでこそぐように混ぜると、旨味をしっかりスープに移せます。
5. 5牛乳を加えて仕上げる

   

   スープを2分ほど煮立たせた後、牛乳を加え、分離しないようにかき混ぜながら温めます。

   Tip: 最後に牛乳を加えることで、スープにまろやかでリッチなコクが生まれます。
6. 6盛り付け

   

   茹でておいた麺を器に盛り、熱々のスープを注ぎます。仕上げに刻みねぎとラー油をかけます。

   Tip: ラー油の量はお好みで調整し、辛さを楽しんでください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問