本格的で濃厚な担々麺

濃厚でクリーミーなごまの風味と、ピリ辛なひき肉がたまらない本格担々麺。心も体も温まる一杯です。

材料

• 500 ml 豚骨スープ
• 2 tbsp 練りごま
• 2 tbsp 醤油
• 150 g ラーメン用麺
• 50 g ひき肉
• 1 tbsp ラー油
• 1 stalk 長ねぎ
• optional ごま

作り方

1. 1コンロの準備

   

   コンロに火をつけ、スープを作るための小鍋を準備します。

   Tip: 加熱ムラを防ぐため、鍋はコンロの中央に置いてください。
2. 2スープベースを作る

   

   豚骨スープを鍋に入れ、練りごまを加えてよく溶かします。

   Tip: スープと練りごまが均一になるよう、しっかり混ぜてください。
3. 3スープの味付け

   

   醤油を加え、泡立て器で混ぜ合わせ、ラーメンスープらしいコクのある味わいに仕上げます。

   Tip: 味見をして、お好みに合わせて塩分を調整してください。
4. 4麺を茹でる

   

   別の鍋で麺を茹でます。菜箸で優しくほぐしながら茹でると、ちょうど良い食感になります。

   Tip: 茹ですぎないよう注意。スープに入れると少し柔らかくなるので、固めがおすすめです。
5. 5盛り付け

   

   器に麺を盛り、準備した熱々のスープを注ぎます。

   Tip: 器をあらかじめ温めておくと、最後まで温かく食べられます。
6. 6トッピング

   

   麺の上に炒めたひき肉をのせ、ラー油を回しかけ、ねぎをトッピングします。

   Tip: ひき肉は最後にのせると見栄えが良くなります。
7. 7ラー油を回しかける

   

   ひき肉の上にラー油を回しかけます。鮮やかな赤色が食欲をそそり、辛味をプラスします。

   Tip: 辛さはラー油の量で調整してください。少しずつかけると綺麗に仕上がります。
8. 8長ねぎを飾る

   

   最後に刻んだ長ねぎをのせれば完成です。彩りが加わり、シャキシャキとした食感が楽しめます。

   Tip: ねぎは細く切ると繊細で上品な仕上がりになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問