贅沢秋のシーフードラーメン

新鮮なワタリガニ、アワビ、エビ、そして柔らかい牛肉を贅沢に使った、濃厚で黄金色の極上スープが楽しめるインスタントラーメンのアレンジレシピ。

材料

• 1 block ジンラーメン（マイルド）
• 1 ワタリガニ
• 3 大正エビ
• 2 アワビ
• 1 handful アサリ
• 1 handful 干しホタテ
• 4 しいたけ
• 100 g 雪降る霜降り牛肉のスライス
• 3 slices 生姜
• 1 sprig 青ネギ
• 2 tsp 塩
• 1 tbsp 薄口醤油
• to cover 熱湯
• 1 tbsp 調理油

作り方

1. 1生姜スライスを炒める

   

   ステンレス製の鍋に油を熱し、生姜のスライスを入れて香りが立つまで炒め、シーフードスープの芳醇なベースを作ります。

   Tip: 中火で香りが立つまで炒め、焦がさないように注意してください。
2. 2殻付きの魚介類ときのこを加える

   

   火が通るのに時間がかかる殻付きのアサリ、ワタリガニのぶつ切り、干しホタテ、しいたけを、炒めた生姜が入った鍋に加えます。

   Tip: 火が通りにくく旨味が出る殻付きの材料を先に入れます。
3. 3魚介類を強火で炒める

   

   カニの身と大正エビを鍋に加え、魚介類の香りが立つまで強火で約2分間炒め合わせます。

   Tip: 強火を維持し、均等に火が通るように箸で絶えず混ぜ合わせます。
4. 4熱湯を注ぎ、調味する

   

   魚介類が香り高く炒まったら、100度の熱湯を注ぎ、小さじ2の塩と小さじ1の薄口醤油を加えて、シンプルで美しい黄金色のスープを作ります。

   Tip: 熱湯を使うことで魚介の旨味を素早く引き出し、スープの色を美しく引き立てます。
5. 5ジンラーメンの麺ブロックを加える

   

   黄金色のシーフードスープを強火で煮続け、グツグツと沸騰したら、ジンラーメンの麺ブロックを丸ごと鍋に投入します。

   Tip: 麺を入れる前にスープがしっかり沸騰していることを確認してください。
6. 6麺を裏返して茹でる

   

   箸を使って麺や具材を裏返し、鍋底に貼り付くのを防ぎながら、ラーメンを約2分間茹でます。

   Tip: 麺がちぎれないように優しくひっくり返し、均一に柔らかくします。
7. 7青ネギ、アワビ、牛肉を加える

   

   刻んだ青ネギ、アワビのスライス、雪降る霜降り牛肉のスライスを順番に沸騰したラーメンの鍋に加えます。すべての材料を約20秒間素早く炒め合わせたら、火を止めて器に盛ります。

   Tip: 牛肉スライスを加えた後は加熱時間を短くし、熱いスープで火が通り過ぎず柔らかい食感を保つようにします。

カロリー消費

よくある質問