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味を再現！インスタント豚骨風ラーメンの裏技

インスタントラーメンを、まるでお店で食べるような濃厚豚骨ラーメンに変身させる裏技。マヨネーズと卵黄で、驚くほどクリーミーなスープが完成します。

材料

• 1 pack インスタントラーメン（調味料付き）
• 1 clove にんにく
• 1 生卵の卵黄
• 1 tbsp マヨネーズ
• 1 全卵
• to taste スイートコーン
• to taste 海苔

作り方

1. 1にんにくの下準備

   

   まずは、にんにくの皮をむき、細かく刻みます。これが濃厚な豚骨風スープのアクセントとなる重要なベースになります。

   Tip: 細かく刻んだ新鮮なにんにくは、スープによく溶け込み、最高の風味と食感を生み出します。
2. 2スープベースを作る

   

   器に刻んだにんにく、生の卵黄、インスタントラーメンの調味粉末、マヨネーズを入れます。これらをペースト状になるまでしっかり混ぜ合わせ、スープの土台を作ります。

   Tip: 良質なマヨネーズを使うことで、本格的な豚骨スープのような深みのあるコクが加わります。
3. 3ペーストをしっかり混ぜる

   

   木製のスプーンなどを使い、にんにく、卵黄、調味粉末、マヨネーズが完全に一体化するまで力強く混ぜます。底に厚みのあるペーストができれば準備完了です。

   Tip: マヨネーズと卵黄がしっかり混ざり合うことが、後でスープをクリーミーに仕上げる最大の秘訣です。
4. 4卵を茹でる

   

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらレードルを使って全卵をそっと沈めます。ちょうど7分間茹でて、理想的な半熟卵を作りましょう。

   Tip: お湯に少量の酢を入れておくと、万が一殻にひびが入っても白身がすぐ固まり、漏れ出るのを防げます。
5. 5氷水で冷やす

   

   7分経ったらすぐに卵を取り出し、氷水を入れたボウルに移します。これで急激に冷やすことで調理が止まり、中身が少し縮んで殻がむきやすくなります。

   Tip: 氷水に入れて少なくとも3分置いてから、軽くたたいて殻をむき始めるとスムーズです。
6. 6麺を茹でる

   

   卵を茹でた鍋、または別の鍋でお湯を沸かし、インスタント麺を投入します。好みの硬さになるまで茹で上げます。

   Tip: 茹で汁をすべて捨てないでください！次のステップで濃厚なスープを作るために、このとろみのある茹で汁が必要です。
7. 7クリーミーなスープを仕上げる

   

   麺が茹で上がる直前に、熱い茹で汁をレードルで2杯分ほど、ペーストを作っておいた器に注ぎます。手早くかき混ぜて乳化させ、濃厚でクリーミーな豚骨風スープを完成させます。

   Tip: 熱い茹で汁を加えることで卵黄に火が通り、調味料とマヨネーズが溶け合って、まるで専門店のようなスープに仕上がります。
8. 8盛り付け

   

   スープが十分に乳化したら、茹で上がった麺を器に入れます。麺とスープをよく絡め、最後に半熟卵やコーンなどのトッピングをのせれば完成です。

   Tip: 麺を入れる前に軽く水気を切っておくと、スープの濃厚さが損なわれず、最後まで美味しくいただけます。

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よくある質問