カレー香るスパイシーラー油和え麺

いつもの麺料理をワンランク上に。カレー粉とラー油で作る特製ソースが、モチモチの麺に絡む刺激的な一杯です。

材料

• 200 g 平打ち麺
• 1 block カレールー
• 1 tbsp 唐辛子粉（またはチリフレーク）
• 1 tsp 顆粒だし
• 3 tbsp サラダ油
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 卵
• 1/4 cup きゅうりの千切り（トッピング用）
• 1 tbsp 刻みネギ（トッピング用）
• 1 tsp いりごま（トッピング用）

作り方

1. 1麺を茹でる

   

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を茹でます。好みの硬さになったらざるに上げ、冷水でしっかりと締めます。こうすることで麺のぬめりが取れ、モチモチとした食感に仕上がります。

   Tip: 冷水で洗うことで表面のデンプンが落ち、麺同士がくっつくのを防ぐことができます。
2. 2ベースの準備

   

   器にカレールーを置きます。これがソースの深いコクと香りのベースとなります。

   Tip: 市販のカレールーであればお好みのブランドで構いません。辛さも好みに合わせて選んでください。
3. 3スパイスの香りを引き出す

   

   器に唐辛子粉と顆粒だしを加えます。小鍋で油を煙が出るまで熱し、スパイスの上から一気に注ぎます。ジュワッという音とともに、スパイスの香りが一気に広がります。

   Tip: 油はしっかり熱することが重要です。勢いよく油を注ぐことで、スパイスの風味がより強く引き出されます。
4. 4ソースを混ぜ合わせる

   

   醤油とオイスターソースを加え、カレールーが完全に溶け切るまでよく混ぜ合わせます。ツヤのある濃厚な赤いソースができれば完成です。

   Tip: ルーが溶けにくい場合は、麺の茹で汁を少し加えると滑らかに溶けます。
5. 5麺と和える

   

   器に麺を盛り、上から準備したソースを回しかけます。ソースが残らないよう、しっかりと絡めてください。

   Tip: ソースをかけたらすぐに全体を混ぜ合わせることで、麺に味が均一に行き渡ります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問