クリーミーキノコ
トマトのパスタ
濃厚なクリームソースにキノコの旨味とトマトの酸味が溶け合う、贅沢で心温まる一皿。手早く作れて満足感も抜群のレシピです。
クリーミーなパスタは、何度でも食べたくなる究極のコンフォートフードです。リッチで贅沢な気分を味わいながらも、調理は驚くほどシンプル。きのこの深い香りとトマトの爽やかな甘みが、クリームのコクを絶妙に引き立て、最後の一口まで飽きさせないバランスの取れた仕上がりになっています。
材料
- 200 g スパゲッティ
- 150 g キノコ（スライスしたもの）
- 100 g チェリートマト（半分に切ったもの）
- 2 cloves ニンニク（みじん切り）
- 200 ml 生クリーム
- 30 g バター
- 50 g パルメザンチーズ（すりおろし）
- 1 tbsp フレッシュパセリ（刻んだもの）
- to taste 塩
- to taste 黒胡椒
作り方
- 1パスタを茹でる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをアルデンテの状態に茹でます。茹で上がったらザルに上げます。
Tip: 茹で汁に少し塩を入れることで、麺自体に下味をつけることができます。 - 2ニンニクを炒める
フライパンにバターを熱し、ニンニクを加えて弱火で香りが出るまでじっくりと炒めます。
Tip: 火加減は弱めを維持し、ニンニクが焦げて苦味が出ないように注意しましょう。 - 3ソースのベースを作る
フライパンに生クリームを加え、かき混ぜながら弱火で温めてとろみをつけます。
Tip: より濃厚にしたい場合は生クリームのみで、少し軽めに仕上げたい場合は牛乳を混ぜて調整してください。 - 4具材とパスタを合わせる
ニンニクの香りが移ったフライパンにキノコとトマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。そこに茹で上がったスパゲッティを入れ、手早くソースと絡めます。
Tip: もしソースが煮詰まりすぎたら、取っておいたパスタの茹で汁を少量加えて固さを調整してください。 - 5仕上げ
チーズを加え、塩・胡椒で味を整えたらお皿に盛り付けます。仕上げにフレッシュパセリを散らして完成です。
Tip: 仕上げのパルメザンチーズは、食べる直前に削りたてを加えると風味が格段にアップします。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日間
密閉容器に入れて保存してください。冷えるとソースが固まることがあります。
温め直し
5分
鍋に移して弱火で加熱し、少量の水か牛乳を加えてソースを緩めると美味しく仕上がります。
カロリー消費
のんびりサイクリング
時速約14kmのペースで約1時間35分。
早歩きウォーキング
時速約5kmのペースで約2時間。
大掃除
約2時間25分の継続的な運動になります。
よくある質問
生クリームを加えた後は沸騰させすぎないことが重要です。弱火でゆっくりと混ぜながら、スプーンの背を覆う程度にとろみが付くまで加熱してください。
もちろんです。しめじ、舞茸、エリンギなどお好みのキノコで美味しく作れます。大きさを揃えて切ることで、火の通りが均一になります。
茹で汁に含まれるデンプンがソースの乳化を助け、クリーミーなソースが麺にしっかりと絡みやすくなるためです。
