クリーミーマッシュルームパスタ

贅沢で心地よい味わい。香り高いキノコとカリカリのベーコンが、濃厚でなめらかなクリームソースに溶け合う至福のパスタです。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 150 g マッシュルーム
• 2 slices ベーコン
• 1/2 玉ねぎ
• 2 cloves にんにく
• 200 ml 生クリーム
• 200 ml 鶏ガラスープ
• 1 tbsp オリーブオイル
• 20 g バター
• 30 ml 白ワイン
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• optional パセリ（フレッシュ）

作り方

1. 1ベーコンを切る

   

   ベーコン2枚をまな板の上で扱いやすい大きさに切ります。細かくしておくことで、炒めやすく、パスタ全体に均一に混ざりやすくなります。

   Tip: ベーコンを重ねて切ると、均一な幅に手早くカットできます。
2. 2薬味を刻む

   

   鋭利な包丁を使い、玉ねぎとにんにくを細かくみじん切りにします。細かくすることでソースの中に溶け込み、風味が全体に行き渡ります。

   Tip: 玉ねぎを切る際に涙が出ないよう、切れ味の良い包丁を使って細胞へのダメージを最小限に抑えましょう。
3. 3キノコを炒める

   

   フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火で熱します。マッシュルームを加え、表面に綺麗な焼き色がつき、しんなりするまで炒めます。

   Tip: フライパンに詰め込みすぎないように注意してください。隙間を空けることで蒸れを防ぎ、しっかりと焼き色がつきます。
4. 4ベーコンを炒める

   

   炒めたキノコの中にベーコンを加え、全体を炒め合わせます。ベーコンがカリカリになり、脂がしっかりと溶け出るまで加熱します。

   Tip: キノコと一緒に炒めることで、ベーコンの旨味成分がキノコにも移り、風味が増します。
5. 5薬味を炒める

   

   玉ねぎとにんにくを加え、香りが立ち、しんなりするまで炒め合わせます。

   Tip: にんにくが焦げると苦味の原因になるので、絶えず混ぜながら炒めてください。
6. 6スープを加える

   

   200mlの鶏ガラスープ（または水）を加え、強火で沸騰させます。その後約10分間弱火で煮込み、風味を凝縮させます。

   Tip: じっくり煮込むことで、すべての具材の旨味がソースのベースに溶け込みます。
7. 7スパゲッティを茹でる

   

   たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティを茹でます。アルデンテに仕上げるため、表記時間の約7分を目安に茹で、ザルに上げる前にゆで汁を少々取り分けておきます。

   Tip: ゆで汁にはパスタのデンプンが含まれており、ソースを麺に馴染ませるための重要な接着剤になります。
8. 8クリームソースを仕上げる

   

   白ワインのアルコールが飛び、水分が少し減ったところで生クリームを加えます。弱火でゆっくりと加熱し、塩と黒こしょうで味を調えながら、ソースがとろりとするまで混ぜ合わせます。

   Tip: 生クリームを加えたら加熱しすぎないように注意しましょう。沸騰させすぎると分離したりダマになったりする可能性があります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問