黒トリュフ
ピーマンの炒め物

贅沢な黒トリュフの香りとシャキシャキとしたピーマン、香ばしいニンニクが織りなす、手軽に作れる本格グルメ炒め物。

材料

• 100 g フレッシュ黒トリュフ
• 200 g ピーマン
• 4 cloves ニンニク
• 2 tbsp 調理油
• to taste 塩

作り方

1. 1トリュフを洗う

   

   綺麗なガラスボウルに水を張り、フレッシュな黒トリュフを入れ、小さなブラシを使って優しく汚れや泥を洗い落とします。

   Tip: トリュフの繊細な外皮を傷つけないよう、優しくブラッシングしてください。
2. 2トリュフを切る

   

   洗った黒トリュフを木製のまな板に移し、白い包丁を使って均等な厚さにスライスし、特徴的な白い断面を出します。

   Tip: 厚みを均等にスライスすることで、フライパンで均一に火が通ります。
3. 3ニンニクをスライスする

   

   皮をむいたニンニクを木製のまな板に置き、炒めやすいように薄切りにします。

   Tip: 薄切りにすることで、油に香りが素早く移ります。
4. 4ピーマンを切る

   

   ピーマンを木製のまな板の上に置き、白い包丁で食べやすい大きさに切ります。

   Tip: 他の食材と大きさが揃うように均等にカットしましょう。
5. 5ニンニクとピーマンを炒める

   

   中火で熱したフライパンに油をひき、スライスしたニンニクとピーマンを入れて香りが立つまで炒めます。

   Tip: ニンニクが焦げ付かないよう、火加減を中火に保ちながら油に香りを移します。
6. 6スライスしたトリュフを加える

   

   炒めたピーマンとニンニクが入ったフライパンに、スライスした黒トリュフを加えます。トリュフが温まり、芳醇な香りが立つまで約5分間、絶えず混ぜながら炒め合わせます。

   Tip: 提供する前に風味がしっかり馴染むよう、絶えずかき混ぜてください。
7. 7味付けをする

   

   炒めているトリュフとピーマンの入ったフライパンの上から、塩を均等に振りかけて素材の自然な味わいを引き立てます。

   Tip: 提供する前にお好みの味に調整できるよう、塩は少しずつ加えて味見をしてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問