自家製クリスピーチキンバーガー

サクサクのチキンパティと新鮮なレタス、トマトをふんわりバンズで挟んだ、大満足の自家製バーガーです。

材料

• 2 pieces 鶏むね肉
• 1 tsp おろし生姜
• 1 tsp おろしにんにく
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 1/2 tsp 塩
• 1 tbsp 片栗粉
• 1 tbsp 料理油
• 1 cup パン粉ミックス
• 2 pieces ハンバーガー用バンズ
• 2 leaves レタス
• 2 slices トマト
• to taste ケチャップ

作り方

1. 1鶏肉の下処理

   

   鶏むね肉を清潔な木のまな板に置き、肉たたきで均一に叩いて厚みを整えます。こうすることで肉が柔らかくなり、食感が良くなります。

   Tip: 肉を叩く際にラップを被せておくと、周囲への飛び散りを防げ、作業台も汚れません。
2. 2チキンの味付け

   

   下処理した鶏肉をお皿に移し、おろし生姜、おろしにんにく、黒こしょう、塩、そして片栗粉を加えます。

   Tip: 片栗粉を加えることで肉の旨味を閉じ込め、揚げた後もしっとりとした食感を保てます。
3. 3揉み込みとマリネ

   

   手袋をした手で、鶏肉に調味料をしっかり揉み込みます。仕上げに少量の料理油を加えてコーティングし、1時間ほど置いて味を馴染ませます。

   Tip: しっかりと揉み込むことで、調味料が肉の内部まで浸透し、風味がぐんとアップします。
4. 4衣付け

   

   マリネした鶏肉の両面に、パン粉ミックスを均一にしっかりと押し付けるようにして衣を付けます。

   Tip: 衣をギュッと押し付けるように付けると、揚げた時に剥がれにくくなります。
5. 5チキンを揚げる

   

   中華鍋に油を熱し、弱火で衣を付けた鶏肉を揚げます。両面がキツネ色になり、中までしっかり火が通るまで揚げてください。

   Tip: 弱火でじっくり揚げることで、衣を焦がさずに中まで均一に火を通すことができます。
6. 6バンズの準備

   

   ハンバーガー用バンズを一つずつアルミホイルで包みます。こうすることで、温めた時にしっとりとして香り高い状態に仕上がります。

   Tip: エアフライヤーで150度、8分間加熱すると最高の食感になります。
7. 7バンズを温める

   

   アルミホイルで密封したバンズをエアフライヤーに入れ、150度で8分間加熱します。これにより、ふんわりと香ばしくなります。

   Tip: ホイルで包むことで水分が逃げず、加熱してもパサつかずに仕上がります。
8. 8バーガーのベース作り

   

   温めたバンズの底面にケチャップをたっぷりと塗ります。その上にスライスしたトマトと新鮮なレタスを重ね、バーガーの土台を作ります。

   Tip: バンズに直接ソースを塗ることで、パンが適度に馴染み、野菜の接着剤の役割も果たしてくれます。
9. 9揚げたてチキンを載せる

   

   揚げたてのクリスピーなチキンパティを、準備したバンズと野菜の上に載せます。外はカリッと、中はジューシーなチキンが完成です。

   Tip: 野菜の上に載せる前にチキンの余分な油を切っておくと、下のバンズがべちゃつきません。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問