アボカド
卵の究極照り焼きチキンサンドイッチ

和風の味わいが楽しめる絶品のサンドイッチ。甘辛く煮込んだ柔らかい照り焼きチキンに、クリーミーなアボカドとゆで卵を合わせました。

材料

• 20 g 日本の味噌
• 20 g 濃口醤油
• 15 g オイスターソース
• 12 g 砂糖
• 1 whole スターアニス
• 1 stick シナモン
• 2-3 cloves ニンニク
• 1 inch 生姜
• 100 ml 水
• 1 whole 骨付き鶏もも肉（皮付き）
• 2 slices 食パン
• 1/2 アボカド
• 1 whole ゆで卵

作り方

1. 1ソースの準備をする

   

   濃口醤油を計量し、まな板の上のガラス容器に注ぎます。日本の味噌、オイスターソース、砂糖と混ぜ合わせて、豊かで風味豊かなベースを作ります。

   Tip: 砂糖と味噌が液体に滑らかに溶けるよう、よく混ぜ合わせます。
2. 2スパイスを準備する

   

   ソースに欠かせない香味野菜を準備します。ニンニクの皮をむき、生姜をスライスします。スターアニスやシナモンスティックと一緒にまな板の上に並べ、煮汁に加える準備をします。

   Tip: 生姜やスターアニス、シナモンのようなホールスパイスを使うことで、鶏肉に深みと複雑な風味が加わります。
3. 3ソースを煮立たせる

   

   鍋に日本の味噌20グラム、濃口醤油20グラム、オイスターソース15グラム、砂糖12グラムを合わせます。準備したスターアニス、シナモン、ニンニク、生姜を加えます。水100mlを注ぎ、全体を沸騰させます。

   Tip: 沸騰させる前に、味噌と砂糖が液体によく溶けていることを確認するためにしっかり混ぜます。
4. 4鶏もも肉の骨を外す

   

   生の鶏もも肉をまな板の上に置き、鋭いナイフを使って慎重に骨を外し、皮や筋を取り除きます。

   Tip: 肉の無駄が出ないように、ナイフを骨に沿わせるように動かします。
5. 5鶏肉を切り分ける

   

   骨を取り除いた鶏肉をまな板の上でナイフを使い、扱いやすい小さめのサイズに切り分けます。

   Tip: 均等に火が通るように、大きさを揃えて切ります。
6. 6ソースで鶏肉を煮る

   

   カットした鶏肉をぐつぐつと煮える濃いソースの鍋に入れ、火が通るまで調理してから取り出します。

   Tip: 取り出す前に、鶏肉にしっかりと火が通っていることを確認してください。
7. 7パンの耳を切る

   

   2枚の食パンを用意し、鋭いナイフを使って4面の耳を慎重に切り落とします。これにより、サンドイッチ全体の食感がより柔らかく洗練されたものになります。

   Tip: パンの耳は捨てずに活用できます！トーストしてクルトンにしたり、今後のレシピのためにパン粉にしたりできます。
8. 8アボカドをスライスする

   

   皮をむいたアボカドの半分をまな板の上で均等な薄さにスライスします。この新鮮なアボカドのスライスが、サンドイッチにクリーミーでコクのある層をプラスします。

   Tip: アボカドが非常に熟して柔らかい場合は、まな板の上で崩れないように優しくスライスしてください。
9. 9ゆで卵をスライスする

   

   ゆで卵をまな板の上に置き、鋭いナイフで均等にスライスします。卵の輪切りが、サンドイッチの彩りと食べ応えをアップさせます。

   Tip: ナイフの刃を軽く濡らしておくと、卵黄を崩さずにきれいにスライスしやすくなります。
10. 10パンに鶏肉をのせる

    

    調理して味付けした鶏肉のピースを、用意したパンの真ん中に直接のせます。

    Tip: サンドイッチを組み立てる際に層のバランスが崩れないよう、鶏肉を均等に配置します。
11. 11トッピングをして包む

    

    鶏肉の上に2枚目のパンを重ねます。その上に新鮮なアボカドとゆで卵のスライスをトッピングします。組み立てたら、サンドイッチ全体をラップやアルミホイルでしっかりと包むことで、層が固定されて半分に切りやすくなります。

    Tip: 切る前にしっかりと包んでおくことで、具材が外にこぼれるのを防げます。

作り置きと保存方法

カロリー消費

よくある質問