エビのガーリックチリトマトパスタ
プリプリのエビとフレッシュなバジルを合わせた鮮やかなガーリックチリトマトパスタ。香り高いニンニクと赤唐辛子がきいた濃厚なソースが特徴です。
このガーリックチリトマトパスタは、鮮やかな辛みと、濃厚なトマトソース・柔らかいエビの深い旨みが絶妙なバランスです。フレッシュなバジルとパセリで仕上げることで、30分足らずでレストランの味をご自宅でお楽しみいただけます。
材料
- 400 g リングイネまたはスパゲッティ
- 300 g エビ
- 400 g クラッシュトマト
- 4 cloves ニンニク
- 1 tsp 赤唐辛子フレーク
- 3 tbsp オリーブオイル
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
- optional フレッシュバジル
- optional フレッシュパセリ
作り方
- 1パスタを茹でる
たっぷりの塩を入れた沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示通りアルデンテに茹でます。茹で上がる前に、でんぷん質を含んだパスタの茹で汁をカップ1杯分取り分けておきます。
Tip: 茹で汁を取っておくことで、後からソースのとろみや絡み具合を調整しやすくなります。 - 2香味野菜とエビを炒める
中火で熱したフライパンにオイルを入れ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子、エビを加えます。エビの色が変わり火が通り、香味野菜の香りが立つまで優しく炒めます。
Tip: ニンニクが焦げて苦くならないよう、火加減は中火から弱火に保ちます。 - 3トマトソースを加える
炒めたニンニク、唐辛子、エビが入ったフライパンにトマトソースを直接注ぎます。よく混ぜ合わせ、数分間煮込んでそれぞれの風味をなじませます。
Tip: ソースを数分間煮込むことで、旨みがしっかりと溶け合います。 - 4パスタを和えて仕上げる
茹で上がったパスタを濃厚なトマトソースとエビの入ったフライパンに直接移します。取り分けておいた茹で汁を少量加えながら全体をよく和え、艶やかで乳化した状態に仕上げます。
Tip: しっかりと和えることで、ソースとパスタのでんぷん質が乳化して艶やかな仕上がりになります。
保存と温め直し
冷蔵庫
2日
粗熱が取れてから密閉容器に入れて保存してください。
温め直し
5分
コンロで少量の水を加えながら、ソースを緩めつつ弱火で優しく温め直します。
カロリー消費
ランニング
軽いジョギング（約9 km/h）で約55分。
サイクリング
カジュアルなペース（約15 km/h）で約80分。
ウォーキング
安定したペースでの屋外の早歩きで約1時間45分。
よくある質問
はい、大丈夫です。フライパンに入れたときに水分が出て蒸し焼きになってしまわないよう、調理前に完全に解凍し、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ってください。
リングイネ、スパゲッティ、フェットチーネなどのロングパスタが、濃厚なトマトとニンニクのソースをしっかりと受け止めるため最適です。
お好みに合わせて、赤唐辛子フレークの量を減らすか、完全に取り除いてください。
