クラシック・マッシュルーム・ベーコン・クリームパスタ

香ばしいベーコン、風味豊かなホワイトマッシュルーム、濃厚でなめらかな生クリームソースで作る、わずか10分の失敗知らずの本格伝統クリームパスタ。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 100 g ベーコン
• 100 g ホワイトマッシュルーム
• 2 cloves ニンニク（みじん切り）
• 150 ml 生クリーム
• 30 ml 白ワイン
• 1 tbsp オリーブオイル
• to taste 塩
• to taste 黒こしょう
• optional パセリフレーク

作り方

1. 1ベーコンを切る

   

   ベーコンの薄切りを木のまな板の上で一口大の大きさに切り、フライパンで調理しやすいように準備します。

   Tip: 均一な大きさに切ることで、調理中に脂が均等に溶け出しやすくなります。
2. 2ベーコンを炒める

   

   フライパンにオリーブオイルを注ぎ、切ったベーコンを入れて中火で炒め、脂が出て香ばしくなるまで加熱します。

   Tip: 冷たい状態または中火のフライパンから始めると、焦げ付かずにじっくりとベーコンの脂を出すことができます。
3. 3マッシュルームと調味料を加える

   

   スライスしたホワイトマッシュルーム、黒こしょう、塩をベーコンと一緒にフライパンへ直接加え、マッシュルームに火が通るまで炒めます。

   Tip: マッシュルームを早めに味付けすることで、水分が抜けやすくなり、ベーコンの旨味をしっかり吸収します。
4. 4ニンニクを加える

   

   マッシュルームに火が通ったら、みじん切りのニンニクをフライパンに加え、香りが立つまでさらに炒め合わせます。

   Tip: ニンニクが焦げて苦味が出るのを防ぐため、マッシュルームの加熱が終わる直前に加えてください。
5. 5パスタを茹でる

   

   別の鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティの麺がアルデンテになるまで茹で上げます。

   Tip: 沸騰したお湯には必ずたっぷりの塩を入れ、パスタの内側からしっかりと味をつけましょう。
6. 6白ワインと生クリームを加える

   

   ソテーしたマッシュルームとベーコンの入ったフライパンに、白ワインと生クリームを直接注ぎます。全体を弱めの沸騰状態にし、豊かな風味を合わせてクリーミーなソースのベースを作ります。

   Tip: クリームが分離したりダマになったりしないよう、注いだ後は弱火で優しく煮込んでください。
7. 7茹でたパスタをソースに加える

   

   茹で上がったばかりのスパゲッティを、お湯から直接フライパンのフツフツとしたクリームソースに移します。これにより、熱々のパスタがソースの豊かな風味をすぐに吸い込みます。

   Tip: 麺がまだ熱いうちに鍋から直接移すことで、クリームソースとよりしっかりと絡み合います。
8. 8パスタを和えて絡める

   

   お箸やトングを使ってスパゲッティとクリームソースをしっかりと混ぜ合わせ、すべての麺にソースが均等に行き渡るようにします。仕上げに黒こしょうとパセリフレークを振ってからお皿に盛り付けます。

   Tip: 弱火で1分ほど継続して和えることで、ソースにとろみがつき、麺にしっかりと密着します。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問