簡単15分！豆腐
野菜の和風カレー

なめらかな絹ごし豆腐と彩り野菜をゴールデンカレーのコク深いソースで煮込んだ、15分で作れる手軽な一品です。

材料

• 1 block 絹ごし豆腐
• 1 cup 冷凍ミックスベジタブル（とうもろこし、グリーンピース、人参）
• 2 cubes 日本のカレールー
• 2 stalks 長ねぎ
• 2 tbsp 薄口しょうゆ
• 1 tbsp 調理油
• 1 small bowl お湯
• optional 追加の冷凍コーン

作り方

1. 1冷凍野菜をボウルに入れる

   

   適量の冷凍ミックスベジタブルを白いボウルに入れ、とうもろこしを少し多めに加えて豆腐カレーの準備をします。

   Tip: 野菜ミックスの甘みを強めたい場合は、コーンを少し多めに加えるのがおすすめです。
2. 2絹ごし豆腐を取り出す

   

   絹ごし豆腐のパックを開け、清潔なピンク色の皿の上に豆腐のブロックをそっと滑り出させます。

   Tip: 絹ごし豆腐を取り出す際は、形が崩れないように優しく扱うのがコツです。
3. 3豆腐をサイコロ状に切る

   

   包丁を使ってピンク色の皿の上の絹ごし豆腐を小さめの長方形の立方体にスライスします。

   Tip: 均等な大きさに切ることで、火の通りが均一になりカレーの味がよく染み込みます。
4. 4長ねぎを刻む

   

   新鮮な緑色の長ねぎを持ち、キッチンバサミを使って透明なガラスボウルの上で直接細かく切り分けます。

   Tip: ハーブを切る際、包丁の代わりにキッチンバサミを使うと手軽で便利です。
5. 5長ねぎを炒める

   

   黒いまだら模様のフライパンに調理油を熱し、刻んだ青ねぎを加えて香りが立つまで炒めます。

   Tip: ねぎを加える前に油をしっかり温めておくと、焦がさずに香りを素早く引き出すことができます。
6. 6冷凍野菜を加える

   

   白いボウルに入った冷凍ミックスベジタブルを、油と炒めたねぎが入ったフライパンに直接移し、一緒に炒め合わせます。

   Tip: 残りの材料を加える前に、冷凍野菜を香味野菜と一緒に軽く炒めて温めておきます。
7. 7豆腐を加える

   

   切った絹ごし豆腐を皿からそっと滑らせて、炒めた冷凍野菜の入ったフライパンに入れます。デリケートな豆腐が崩れないよう、注意しながら全体を優しく混ぜ合わせます。

   Tip: 絹ごし豆腐は非常に崩れやすいので、激しくかき混ぜず、スパチュラの背を使って優しく押し込むようにします。
8. 8味付けをする

   

   フライパンの豆腐とミックスベジタブルの上に、しょうゆを大さじ2杯直接加えます。香ばしい風味が豆腐と野菜全体に均一に行き渡るよう、優しく和えます。

   Tip: 薄口しょうゆを使うと、カレー本来の黄金色を損なわずにすっきりとした塩気とうまみをプラスできますが、濃い色合いが好みの場合は濃口しょうゆを使っても構いません。
9. 9カレールーを加える

   

   フライパンの中央、豆腐と野菜の上にカレールーを2個置きます。この濃厚なルーが溶け出すことで、コクと風味豊かなソースのベースが仕上がります。

   Tip: 最終的なソースの濃さやとろみの好みに合わせて、カレールーの量を調整することができます。
10. 10お湯を注ぐ

    

    小さなお椀一杯分のお湯をフライパンに注ぎ、カレールーにかかるようにまわし入れます。お湯を加えることでカレールーが素早く溶け、ソースが全体に馴染みます。

    Tip: 冷水ではなくお湯を使うことが重要で、固形のカレールーがダマにならずスムーズに溶けます。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問