とろけるチーズ
プルドビーフバーガー

じっくり煮込んだ柔らかなプルドビーフに、濃厚なチーズソースを贅沢にかけた絶品バーガー。一口食べればチーズの海に溺れる、至福のグルメ体験をどうぞ。

材料

• 500 g 牛ブリスケット
• 1 tbsp イエローマスタード
• 2 tbsp シーズニングパウダー
• 2 tbsp 調理用オイル
• 3 cloves ニンニク
• 1 medium 玉ねぎ
• 100 ml 特製ソース
• 4 バーガーバンズ
• 30 g バター
• 50 g チーズ
• 50 ml 生クリーム
• 30 ml 牛乳
• 4 leaves レタス
• 1 トマト

作り方

1. 1牛肉の下準備

   

   生の牛ブリスケットの表面に、イエローマスタードをまんべんなく塗ります。これはシーズニングを定着させる接着剤の役割を果たし、長時間の調理過程で肉を柔らかくする効果もあります。

   Tip: マスタードを均一に塗ることで、肉全体に味がしっかり馴染むようになります。
2. 2牛肉に味付けをする

   

   特製の乾燥シーズニングパウダーを、マスタードを塗った牛ブリスケット全体に均一に振りかけます。冷蔵庫で寝かせる前に、肉の全側面がしっかりとコーティングされていることを確認してください。

   Tip: 粉がしっかり定着するように、手で軽く押さえるのがポイントです。
3. 3牛肉を焼く

   

   フライパンにオイルを熱し、強火でシーズニングした牛ブリスケットの全側面を焼いて焼き色をつけます。この工程は、バーガーに深みのある複雑な風味を与えるために非常に重要です。

   Tip: フライパンに詰め込みすぎず、良い焼き色がつくように数回に分けて焼いてください。
4. 4牛肉を圧力鍋で煮込む

   

   表面を焼いた牛肉を圧力鍋に移します。刻んだニンニク、スライスした玉ねぎ、そして特製ソースを加えます。蓋をして45分間加圧調理し、口の中でとろけるような柔らかな牛肉に仕上げます。

   Tip: 肉を焼いた後のフライパンに少量の水やブイヨンを加え、旨味が詰まった焦げ目をこそげ落として圧力鍋に入れると、より風味が引き立ちます。
5. 5牛肉をほぐす

   

   圧力調理が終わったら牛肉を取り出し、食品用手袋をして丁寧にほぐします。十分に柔らかくなっているため、簡単にジューシーな細切り肉になります。

   Tip: 牛肉が温かいうちにほぐすと、扱いやすく、ソースもより染み込みやすくなります。
6. 6バンズをトーストする

   

   フライパンでバターを溶かし、半分に切ったバーガーバンズの切り口を中火でトーストします。表面が黄金色でカリッとするまで焼くことで、バターの香ばしい風味を加え、パンがソースでベチャッとなるのを防ぎます。

   Tip: すぐに焦げ付いてしまうので、焼き色を注意深くチェックしてください。
7. 7チーズラバソースを作る

   

   フライパンでバターを溶かし、ニンニクを香りが立つまで炒めます。生クリームと牛乳を加えて軽く煮立たせ、チーズを少しずつ加えながら、完全に溶けて滑らかなとろみがつくまで混ぜ続けます。

   Tip: チーズを加える際は、分離したりダマになったりしないよう、必ず弱火で少しずつ混ぜ入れてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問