究極の黒トリュフ香るマッシュルーム・ビーフバーガー

肉汁あふれるビーフパティに、とろけるチーズと芳醇な黒トリュフ香るマッシュルームソースを合わせた、贅沢なグルメバーガーです。

材料

• 120 g 牛ひき肉
• 1 each バーガー用バンズ
• 1 tbsp バター
• 1 slice チーズ
• 1/2 cup マッシュルーム
• 1 tbsp マヨネーズ
• 0.5 tbsp マスタード
• 0.5 tsp 黒トリュフソース
• to taste 塩
• to taste 黒胡椒
• 1 tsp 調理用オイル

作り方

1. 1ビーフパティを成形する

   

   120gの牛ひき肉を丸め、手のひらで何度もキャッチボールをするように空気を抜いて密度を高めます。その後、厚みを均一にしてパティの形に整えます。まとめて作り、冷凍保存しておくことも可能です。

   Tip: 手のひらで打ち付けるように成形することで、焼いている最中にパティが崩れにくくなります。
2. 2バンズの準備

   

   バンズを上下半分にスライスします。切り口にバターをたっぷりと塗り、160度に予熱したオーブンで5分ほど焼き色がつくまでトーストします。

   Tip: バターを塗ってトーストすることで表面がカリッと仕上がり、具材の水分が染み込むのを防ぎます。
3. 3黒トリュフソースを作る

   

   小さなボウルにマヨネーズ大さじ1、マスタード大さじ0.5、黒トリュフソース小さじ0.5を入れます。滑らかになるまでスプーンでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: トリュフの量は好みで調整可能ですが、小さじ半分が牛肉の旨味を引き立てる最適なバランスです。
4. 4ビーフパティを焼く

   

   フライパンに少量の油を引き、熱くなったらパティを入れます。片面に塩と黒胡椒を振り、焼き色がついたら裏返し、同様に反対側も味付けをします。

   Tip: 中火から強火を維持することで、表面を香ばしく焼き上げ、中の肉汁を閉じ込めます。
5. 5マッシュルームをスライスする

   

   新鮮なマッシュルームをまな板の上に置き、調理しやすいよう均一な厚さでスライスしていきます。

   Tip: 厚みを揃えることで、火の通りが均一になり、きれいに焼き色がつくようになります。
6. 6マッシュルームを炒める

   

   パティを焼いたフライパンをそのまま使い、マッシュルームを入れます。塩と黒胡椒で味を調え、表面がこんがりと色づき、柔らかくなるまで中火で炒めます。

   Tip: 肉の旨味が残ったフライパンで炒めることで、格段に深い味わいになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問