きのこと海老すり身のミニスライダー
ジューシーな海老すり身を詰めたきのこの旨味あふれる、ヘルシーで見た目も可愛いミニハンバーガー風前菜です。
この可愛らしいきのこのスライダーは、定番のコンフォートフードに遊び心を加えた一品です。パンの代わりに焼き上げたきのこの傘を使い、中には旨味が詰まった海老のすり身を贅沢に使用しました。きのこから出る出汁が海老の風味を一層引き立てます。パーティーにもぴったりな、ヘルシーで華やかなスナックです。
材料
- 12 ホワイトマッシュルーム
- 200 g 海老のすり身
- 4 slices チェダーチーズ
- 1/2 レタス
- 6 ミニトマト
- 1/2 きゅうり
- 2 tbsp 調理油
- 1 tsp 薄口醤油
- to taste 塩
- to taste 黒胡椒
作り方
- 1きのこの軸を取り除く
マッシュルームを洗い、水気を拭き取ったら、傘の中を広くするために軸を優しく取り除きます。ここに海老のすり身を詰めます。
Tip: 軸を外す際、傘を傷つけないように注意してください。 - 2きのこの傘を焼く
フライパンに少量の油を熱し、中火できのこの傘を焼いて自然な水分を出します。
Tip: きのこから出た水分はソースの旨味になるので捨てないでください。 - 3海老のすり身を詰める
空洞になったマッシュルームの傘に、用意した海老のすり身をたっぷりと絞り入れます。
Tip: 絞り袋を使うと、均一できれいに盛り付けることができます。 - 4海老の面を焼く
フライパンに油を少し足し、海老のすり身側を下にして焼きます。すり身が黄金色になり、焼き目がつくまで加熱します。
Tip: 中強火で焼くと、きのこを焦がさずにきれいな焼き色がつきます。 - 5ソースで蒸し焼きにする
取っておいたきのこの水分に薄口醤油を混ぜて加え、蓋をして数分蒸し焼きにし、海老ときのこに旨味を染み込ませます。
Tip: 蓋をして長時間加熱するときのこが柔らかくなりすぎるので注意してください。
保存と温め直し
冷蔵庫
1日
密閉容器に入れて保存してください。レタスやきゅうりの食感を保つため、食べる直前に組み立てるのが最適です。
カロリー消費
ウォーキングヨガ
約75分間のマインドフルなウォーキングヨガ。
ガーデニング
約60分間の軽作業としてのガーデニング。
ショッピング
約90分間のアクティブなショッピング。
よくある質問
きのこの傘に詰めて焼く工程までは事前に行えますが、レタスやきゅうりのフレッシュな食感を活かすため、組み立ては食べる直前に行うことをおすすめします。
最初に強火で焼いて水分をしっかり飛ばすことと、仕上げにソースを加えた後、加熱しすぎないことがポイントです。
刻んだ豚ひき肉や、鶏ひき肉と海老を混ぜ合わせたものも美味しく仕上がります。
