ガーリックバターチーズトーストローフ

ふんわりとしたリッチな生地に、香り高いガーリックハニーバターととろけるモッツァレラチーズを詰め込んだ、贅沢なガーリックバターチーズトーストローフです。

材料

• 300 g 強力粉
• 20 g 砂糖
• 1 卵
• 145 g 牛乳
• 3 g 塩
• 3 g イースト
• 75 g 柔らかくしたバター
• 35 g おろしニンニク
• 15 g ハチミツ
• 1 g 刻みパセリ
• 130 g モッツァレラチーズ
• optional レモン汁

作り方

1. 1ボウルに材料を加える

   

   強力粉300g、砂糖20g、卵1個、牛乳145g、塩3g、イースト3gをボウルに入れ、最初は塩とイーストが直接触れ合わないようにします。

   Tip: ボウルに入れる際、イーストが塩と直接接触しないように注意してください。
2. 2スタンドミキサーの準備

   

   ドゥフックアタッチメントを装着したスタンドミキサーの練り込みモードを使用し、グルテン構造を発達させます。

   Tip: 開始する前に、ドゥフックアタッチメントがスタンドミキサーにしっかりとロックされていることを確認してください。
3. 3グルテンの膜の状態を確認する

   

   生地が粗いグルテンの膜を形成したら、柔らかくしたバターとクリームチーズを加える準備をします。

   Tip: 手袋をした指で小さな生地を優しく伸ばし、生地の弾力を注意深く確認してください。
4. 4バターとクリームチーズを加える

   

   生地の入ったボウルに柔らかくしたバターとクリームチーズを加え、完全に混ざり合うまで練り続けます。

   Tip: 混ぜやすくするために、バターとクリームチーズは室温で柔らかくしておいてください。
5. 5グルテンの膜（ウィンドウペーン）の段階までこねる

   

   最適なグルテン形成の目安となる、滑らかで薄いウィンドウペーンの段階が形成されるまでこね続けます。

   Tip: この段階を急がないでください。適切なウィンドウペーンができることで、焼き上がりが柔らかくふわふわになります。
6. 6生地を丸めて発酵させる

   

   生地を丸い形に整え、サイズが2倍になるまで発酵させます。

   Tip: 発酵中に生地が乾燥するのを防ぐため、ボウルをラップや濡れ布巾で覆ってください。
7. 7ガーリックバタースプレッドを作る

   

   柔らかくしたバター75g、刻みパセリ1g、少量のレモン汁を小さな容器に入れ、滑らかで均一になるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: 他の材料と滑らかに混ざるよう、バターは室温で十分に柔らかくしておいてください。
8. 8ガーリックバターミックスを完成させる

   

   ハチミツ15gとおろしニンニク35gをバターとパセリの混合物に加え、完全に乳化して一体化するまで絶えず混ぜ合わせます。

   Tip: ハチミツとおろしニンニクが分離せずにスムーズに混ざるよう、バターを十分に柔らかくしておきます。
9. 9生地の発酵具合を確認する

   

   手袋をはめた指で発酵した生地の中心をそっと押し、くぼみが跳ね返ったり萎んだりせずにそのまま残るか確認して、発酵が完了していることを確かめます。

   Tip: 穴がすぐに跳ね返る場合はさらに発酵が必要で、萎んでしまう場合は過発酵の可能性があります。
10. 10発酵した生地を伸ばす

    

    発酵した生地を取り出し、大理石の麺棒を使って平らで長い長方形のシート状に均一に伸ばします。

    Tip: 長方形の生地全体の厚さが均一になるよう、優しく均等に伸ばしてください。
11. 11生地にガーリックバターを塗る

    

    用意したガーリックバタースプレッドを取り、平らで長い長方形の生地の表面全体に均一に塗ります。

    Tip: 巻いたり切ったりするときにスプレッドがはみ出さないよう、端に少し余白を残しておきます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問