豚バラと豆もやし
ピリ辛キムチ炒め

豚バラ肉の旨味、豆もやしのシャキシャキ感、キムチの酸味が絶妙に調和する、ご飯が進む韓国風の一皿です。

材料

• 300 g 豚バラ肉（スライス）
• 200 g 豆もやし（洗ったもの）
• 150 g キムチ（刻んだもの）
• 1 玉ねぎ（スライス）
• 2 tbsp 韓国風万能炒めタレ
• 1 stalk 長ねぎ（刻んだもの）
• 1 青唐辛子（スライス）
• 1 tsp いりごま

作り方

1. 1タレを合わせる

   

   小さなボウルに調味料をすべて入れ、色が均一になるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。

   Tip: しっかりと混ぜ合わせることで、後で味が均一に馴染みます。
2. 2タレをよく混ぜる

   

   タレの材料が完全に溶け合い、滑らかなペースト状になるまで金属製のスプーンで勢いよく混ぜます。

   Tip: タレをしっかり混ぜておくことで、調理中に味のムラができにくくなります。
3. 3鍋の土台を作る

   

   中火で熱したフライパンに薄く油をひき、洗った豆もやしを鍋底全体に均一に敷き詰めます。

   Tip: 最初にもやしを敷くことで、上に乗せる食材が蒸し煮になりやすくなります。
4. 4野菜とキムチを加える

   

   もやしの上に、スライスした玉ねぎとキムチをまんべんなく広げて重ねます。

   Tip: キムチから出る水分がもやしに染み込み、良い出汁となります。
5. 5豚バラ肉を乗せる

   

   野菜の上に豚バラ肉を丁寧に広げて並べます。この豚バラ、キムチ、もやしの組み合わせが味の決め手です。

   Tip: 肉が重ならないように並べると、均一に火が通ります。
6. 6合わせ調味料をかける

   

   あらかじめ用意しておいたタレを、豚バラと野菜の上に均一にかけます。水は加えなくても食材の水分で十分調理可能です。

   Tip: フタをして蒸し焼きにするので、水は不要です。
7. 7全体を混ぜ合わせる

   

   調味料を加えたら、箸やトングを使って、豚バラ肉、キムチ、もやしにタレがしっかり絡むようによく混ぜ合わせます。

   Tip: 全体がしっかり混ざるよう、下から持ち上げるように混ぜてください。
8. 8強火で仕上げ炒め

   

   フタを取り、強火でサッと炒め合わせます。これにより風味が引き立ち、タレに適度なとろみがつきます。

   Tip: 強火で加熱することで、香ばしさが加わり味がより一層まとまります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問