エアフライヤー
作る！カリカリ韓国風サムギョプサル（豚バラ焼肉）

エアフライヤーで手軽に作れる、外はカリッと中はジューシーな韓国風豚バラ焼肉。赤玉ねぎの甘みと旨味たっぷりのタレが絡み、サンチュで包めば最高の一品に。

材料

• 500 g 豚バラ肉（スライス）
• 2 large 赤玉ねぎ（輪切り）
• 1 tbsp 醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tbsp バーベキューシーズニング
• 1 tbsp 粉唐辛子
• 1 tbsp サラダ油
• 1 head サンチュまたはレタス
• 3 cloves にんにく（スライス）
• 2 whole 青唐辛子

作り方

1. 1香味野菜の準備

   

   スライスした赤玉ねぎの輪切りを大きめのボウルに入れます。この玉ねぎは加熱することでキャラメル状になり、塩気のある豚肉に対して心地よい甘みのアクセントになります。

   Tip: 玉ねぎは均一な厚さの輪切りにすることで、水分が均等に出て、肉とうまく馴染みます。
2. 2豚肉を重ねる

   

   ボウルの中の赤玉ねぎの上に、厚めにスライスした生の豚バラ肉を直接のせます。調味料を入れる前に野菜の上に肉を重ねることで、素材同士の香りが馴染みやすくなります。

   Tip: 豚バラ肉の厚さを揃えておくと、後の工程でエアフライヤーでの焼き上がりが均一になります。
3. 3液体調味料を加える

   

   豚バラ肉の上に醤油とオイスターソースを回し入れます。これらの調味料は料理に深い旨味のベースを与え、肉を柔らかくすると同時に、仕上がりに食欲をそそる照りを与えます。

   Tip: オイスターソースが出にくい場合は、瓶を軽く振るか底を叩くとスムーズに出てきます。
4. 4スパイスで味付け

   

   ボウルにバーベキューシーズニングと粉唐辛子を加えます。これらのスパイスが、マリネの決め手となるスモーキーな風味とピリッとした辛さの土台を作ります。

   Tip: 辛さの好みは粉唐辛子の量で調節してください。少しの砂糖を加えると、辛さが和らぎ味がまとまります。
5. 5オイルでコーティング

   

   全ての材料にスパイスを振りかけたら、少量のサラダ油を回しかけます。油はつなぎの役割を果たし、乾燥したスパイスが肉に均一に付着するのを助け、加熱中の焦げ付きを防ぎます。

   Tip: ここで油を加えることで、肉のジューシーさを保ちながら、エアフライヤーでよりカリッとした食感を生み出せます。
6. 6混ぜて寝かせる

   

   手を使って、豚バラ肉、玉ねぎ、調味料を全体が馴染むまでしっかり混ぜ合わせます。混ぜ終わったら、味が染み込むまでそのまま約15分間置いてマリネします。

   Tip: 肉の隅々まで味が届くように、調味料を肉に揉み込むようにして混ぜるのがポイントです。
7. 7バスケットに並べる

   

   後片付けが楽になるよう、エアフライヤーのバスケットにアルミホイルを敷きます。下味をつけた豚肉を、熱風がしっかり循環するように重ならないように注意して並べます。

   Tip: ホイルを使うと肉汁を逃さず焼けますが、完全に空気の通り道を塞がないように注意してください。
8. 8広げてオイルをスプレー

   

   豚バラ肉と玉ねぎをバスケットの底に均一に広げます。表面に軽くクッキングオイルをスプレーすると、スパイスが焦げるのを抑えつつ、端の部分がカリッと香ばしく仕上がります。

   Tip: 均一に加熱するために一段で並べることが重要です。量が多い場合は、無理をせず2回に分けて焼きましょう。
9. 9調理設定を開始

   

   エアフライヤーを閉じ、温度を180°Cに設定します。タイマーを20分にセットして加熱を開始。脂を落としながら、表面をカリカリに焼き上げていきます。

   Tip: エアフライヤーの機種によって火力が異なります。初めて作る場合は、数分前に一度焼き加減を確認してください。
10. 10肉を裏返す

    

    加熱時間の途中でバスケットを取り出し、箸やトングを使って豚肉を一枚ずつ裏返します。これにより、両面に均一な焼き色がつき、ムラなく火が通ります。

    Tip: 片面だけが焦げすぎたり、反対側が生焼けになったりするのを防ぐため、裏返し作業は必須です。
11. 11包み野菜の準備

    

    新鮮なレタスまたはサンチュを手に取り、中心ににんにくのスライスと赤玉ねぎの輪切りを数枚のせます。この薬味が、お肉の旨味を引き立てる絶妙なアクセントになります。

    Tip: お肉の重みで破れないよう、ロメインレタスやサラダ菜など、少し厚みがあって丈夫な葉を選ぶのがおすすめです。
12. 12お肉をのせる

    

    完璧に焼き上がったカリカリの豚バラ肉を、にんにくと玉ねぎの上にのせます。端が少し焦げているくらいが、香ばしくて最も美味しい状態です。

    Tip: 脂身と赤身のバランスが良い部位を選ぶと、口に入れた時に最高の食感を楽しめます。
13. 13仕上げのアクセント

    

    最後にスライスした青唐辛子を2切れのせて完成です。唐辛子のフレッシュな辛みが肉の脂っぽさを切り、最後まで飽きずに楽しめます。

    Tip: 辛いのが苦手な方は、唐辛子の種を抜くか、マイルドな酢漬けのパプリカなどで代用してください。

保存と温め直しについて

カロリー消費

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