本格的な韓国豚バラ焼肉サンギョプサル

韓国の豚バラ焼肉サンギョプサルを家庭で楽しもう。カリッと焼いた豚バラ肉を、エゴマの葉やサンチュ、特製サムジャンで巻いて食べる至福のレシピです。

材料

• 500 g 豚バラ薄切り肉
• 1 head サンチュ
• 1 bunch エゴマの葉
• 4 cloves ニンニク（薄切り）
• 2 cups 炊きたてのご飯
• 1/2 cup サムジャン（韓国合わせ味噌）
• optional キムチ
• optional ごま油と塩のタレ

作り方

1. 1豚バラ肉を焼く

   

   予熱したホットプレートやグリルに豚バラ肉を並べます。焼き色がしっかりとつき、カリッとした食感になるまで両面を香ばしく焼き上げてください。

   Tip: お肉の厚みに応じて焼き時間を調整してください。
2. 2脂をしっかり落とす

   

   時々ひっくり返しながら、じっくりと焼きましょう。余分な脂をしっかり落とすことで、食感が良くなり、豚肉の旨味が凝縮されます。

   Tip: 脂身の多いお肉は、よく焼くことで油っぽさが軽減されます。
3. 3葉野菜を準備する

   

   サンチュの上にエゴマの葉を重ねて、包むためのベースを作ります。この二枚重ねが風味をより引き立てます。

   Tip: 野菜の水気はしっかり拭き取ると、パリッとした食感を楽しめます。
4. 4焼き立てのお肉をのせる

   

   焼き上がったばかりのジューシーな豚バラ肉を、準備した葉の上にのせます。

   Tip: 一番美味しそうな焼き色の肉を選んでください。
5. 5味付けをする

   

   焼き上がった肉に、サムジャンを少しのせます。直接お肉につけても、小皿に入れておいて後からつけても構いません。

   Tip: サムジャンの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
6. 6ご飯を添える

   

   包みに少量の白ごはんを添えます。肉の脂と炭水化物の組み合わせが、この料理の醍醐味です。

   Tip: 少しのご飯が味のアクセントとなり、満足度がアップします。
7. 7包んで食べる

   

   エゴマの葉をのせたサンチュに、肉、サムジャン、ご飯、生ニンニクをのせ、全体をコンパクトに包んで一口で召し上がれ。

   Tip: 口いっぱいに広がる香りと脂の旨味を楽しんでください。

保存方法

カロリー消費

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