おうちで楽しむ！ふっくら鰻
うな丼

市販の鰻を美味しくアレンジ。ふんわり卵とブロッコリーを添えた、彩り豊かなうな丼のレシピです。

材料

• 1 fillet 鰻の蒲焼き
• 2 卵
• 1 bowl 炊きたてのご飯
• 50 g ブロッコリー
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp ハチミツ
• 2 tbsp 水
• 1/4 tsp 黒こしょう
• 1 pinch 塩
• 1 tsp 油
• to taste 海苔
• to taste 炒りごま

作り方

1. 1タレを作る

   

   小さなボウルに醤油、薄口醤油、ハチミツ、水、黒こしょう、塩少々を入れます。ハチミツがしっかりと溶けるまでよく混ぜ合わせておきます。

   Tip: お好みで醤油とハチミツの比率を変えて、甘めや辛めなど味を調整してください。
2. 2鰻を切る

   

   市販の鰻の蒲焼きを、食べやすい一口サイズの長方形に包丁で切り分けます。こうすることで、味が均一に染み込みやすくなります。

   Tip: 包丁を清潔に保ちながら切ると、皮が破れにくく綺麗に切れます。
3. 3卵を調理する

   

   熱したフライパンに溶いた卵を流し入れ、ヘラで優しくかき混ぜながら半熟状になるまで火を通します。これでふわふわの食感になります。

   Tip: 火が通り過ぎないよう、中火から弱火で調整するのがポイントです。
4. 4鰻にタレを絡める

   

   フライパンに切った鰻を並べ、合わせたタレを回し入れます。タレが沸騰してとろみがつき、鰻にツヤが出るまで加熱します。

   Tip: 鰻は加熱しすぎると硬くなるので、温まる程度で手早く仕上げましょう。
5. 5ブロッコリーを茹でる

   

   沸騰したお湯に塩少々と油数滴を加え、ブロッコリーを1〜2分ほど茹でます。鮮やかな緑色になったらザルに上げます。

   Tip: お湯に油を少し加えると、ブロッコリーの色がより鮮やかに仕上がります。
6. 6ベースのご飯を準備する

   

   丼に温かいご飯を盛り、その上に調理した卵を広げます。これが鰻の土台となり、風味を引き立てます。

   Tip: ご飯が温かいうちに卵をのせることで、最後まで美味しくいただけます。
7. 7盛り付け

   

   トングを使って、タレを絡めた鰻を卵の上に丁寧に並べます。見た目が綺麗になるように盛り付けると、お店のような仕上がりになります。

   Tip: 盛り付けは手早く行い、冷めないうちに食卓へ運びましょう。

保存と食べる時の注意点

カロリー消費

よくある質問