スイートコーンがジューシーなドイツ風ポークパティ

外はカリッと、中はジューシー。甘いコーンをたっぷり閉じ込めた手作りのドイツ風ポークパティは、忙しい朝の栄養満点な時短朝食やお弁当にぴったりです。

材料

• 500 g 豚ひき肉
• 50 g 玉ねぎ
• 100 g コーン粒
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp 濃口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• to taste 塩
• a little 砂糖
• to taste こしょう
• 1 large tbsp 片栗粉

作り方

1. 1豚肉の下準備と掃除

   

   木製のまな板の上に脂身と赤身の割合が3対7の新鮮な豚肉を用意し、筋を丁寧に取り除きますcite: 1。

   Tip: 筋を取り除くことで、ポークパティが柔らかい食感に仕上がります。
2. 2豚肉のスライス

   

   まな板の上で下準備した豚肉を細かくスライスし、滑らかな肉ペースト状にミンチしやすくしますcite: 1。

   Tip: 均一にスライスすることで、その後のミンチ作業がより速く均一になります。
3. 3肉ペースト状に刻む

   

   包丁を使ってミンチ肉をさらに細かく叩き、滑らかな肉ペーストの状態にしますcite: 1。

   Tip: 一貫して刻むことで、後で適切な粘り気のある状態になりやすくなります。
4. 4玉ねぎをみじん切りにする

   

   新鮮な玉ねぎを用意し、包丁を使って木製のまな板の上で細かくみじん切りにしますcite: 1。後で豚肉の混合物に均一に馴染むよう、小さく均等な大きさに切ります。

   Tip: 玉ねぎをできるだけ均一にみじん切りにすることで、ポークパティ全体に風味が均等に行き渡ります。
5. 5豚肉と玉ねぎを合わせる

   

   滑らかな豚肉のペーストをボウルに移し、みじん切りにした玉ねぎを50グラム加えますcite: 1。

   Tip: 玉ねぎを細かくみじん切りにすることで、肉の混合物にしっかりと馴染みます。
6. 6調味料を計量して加える

   

   ボウルに薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、塩、少量の砂糖、こしょう、片栗粉大さじ1杯を加えますcite: 1。

   Tip: 調味料を正確に計量することで、パティの味のバランスが整います。
7. 7すべての材料を合わせる

   

   ボウルにみじん切りの玉ねぎ50グラム、計量したすべてのソースと調味料、豚ひき肉500グラムを合わせますcite: 1。

   Tip: 風味が均一になるよう、調味料を均等に合わせてください。
8. 8肉の混合物を練る

   

   肉の混合物に粘り気と強い弾力が出るまで、時計回りにしっかりと混ぜ合わせて練り上げます。

   Tip: 手袋を着用すると、より簡単かつ衛生的に肉をしっかりと練ることができます。
9. 9コーン粒を加える

   

   粘り気のある調味された肉の混合物にコーン粒100グラムを加え、全体に均一に行き渡るようによく混ぜ合わせます。

   Tip: コーンの粒がふっくらとした形を保つよう、優しく混ぜ込んでください。
10. 10手作りの型を作る

    

    紙コップの底から1センチメートルのフチを残してハサミで切り、パティを成形するための特製型を作ります。

    Tip: 型から外しやすくするために、きれいにフチが切れるようハサミを安定させて作業します。

保存と冷凍

カロリー消費

よくある質問