定番の韓国軍隊鍋（プデチゲ）

スパム、新鮮な野菜、インスタントラーメンをスパイシーなキムチスープで煮込んだ、心も体も温まるフュージョン鍋です。

材料

• 200g ランチョンミート
• 100g さつま揚げ
• 100g 豆腐
• 100g えのき茸
• 1 ズッキーニ
• 1 玉ねぎ
• 100g キャベツ
• 100g キムチ
• 1 block インスタント麺
• 2 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp 砂糖
• 1 slice スライスチーズ
• to taste 海苔フレーク
• to taste 青ネギ

作り方

1. 1ズッキーニを切る

   

   ズッキーニを安定したまな板の上に置き、味が染み込みやすく火が均一に通るよう、均一の厚さの輪切りにします。

   Tip: 厚さを揃えることで、煮込んだ時にちょうど良い柔らかさになります。
2. 2えのき茸の下処理

   

   えのき茸の硬い石づき部分を切り落とします。後で鍋に入れやすいよう、少しずつ小房に分けておきます。

   Tip: えのきは水っぽくなりやすいので、洗わずにペーパータオルで汚れを拭き取るのがおすすめです。
3. 3ランチョンミートを切る

   

   缶から取り出したランチョンミートを、食べやすい長方形の形に切り揃えます。これが鍋の旨味のベースになります。

   Tip: 包丁に肉がくっつく場合は、刃先を少し水で濡らすと切りやすくなります。
4. 4ヤンニョム（合わせ調味料）を作る

   

   小さな容器にコチュジャン、薄口醤油、砂糖、少量の水を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: コチュジャンのダマが残らないよう、しっかり溶かすのがポイントです。
5. 5野菜を鍋の底に敷く

   

   広めの鍋の底に、スライスした玉ねぎとキャベツを敷きます。これが加熱中にスープに自然な甘みを加えてくれます。

   Tip: 火の通りにくい野菜を下に敷くことで、煮込んでいるうちに旨味がスープに溶け出します。
6. 6具材を並べる

   

   ランチョンミート、豆腐、さつま揚げ、ズッキーニ、えのき茸を、敷いた野菜の上に丁寧に重ねていきます。見た目が美しくなるよう並べるのがコツです。

   Tip: 同じ種類の具材をまとめて並べると、仕上がりが華やかになります。
7. 7麺とスープを加える

   

   具材の中央にインスタント麺をのせ、上から合わせ調味料を全体に行き渡るようにかけます。

   Tip: 麺に直接スープがかかることで、煮込んだ際にしっかりと味が染み込みます。
8. 8チーズをのせる

   

   麺に火が通り、全体が煮えたら最後にスライスチーズをのせます。熱でとろりと溶けたら完成です。

   Tip: チーズが綺麗にとろけるまで余熱で少し置くと、よりクリーミーになります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問