本格韓国プデチゲ（部隊チゲ）

インスタントラーメン、スパム、とろけるチーズが入った、スパイシーでやみつきになる韓国の定番鍋料理。家庭で簡単に作れる、心も体も温まる究極のコンフォートフードです。

材料

• 2 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp 醤油
• 1 tbsp 砂糖
• 1 packet 辛口インスタントラーメンの粉末スープ
• 2 tbsp 植物油
• 2 cloves にんにく（スライス）
• 2 stalks ねぎ（小口切り）
• 1/2 small 赤玉ねぎ（スライス）
• 100 g ベビーキャベツ
• 1 small ズッキーニ（スライス）
• 50 g えのき茸
• 100 g 牛薄切り肉（ロール）
• 4 チーズトッポギ
• 100 g ランチョンミート
• 100 g 絹ごし豆腐
• 100 g 韓国キムチ
• 500 ml 水
• 1 block 辛口インスタントラーメン（麺のみ）
• 2 slices スライスチーズ
• 1 卵
• 1 tsp 黒ごま

作り方

1. 1合わせ調味料を作る

   

   小さなボウルにコチュジャン、醤油、砂糖、インスタントラーメンの粉末スープを入れ、しっかり混ぜ合わせてベースのタレを作ります。このタレがスープに深いコクを与えます。

   Tip: 粉末スープはすべて入れることで、スープの旨味がしっかりと引き立ちます。
2. 2香味野菜を炒める

   

   鍋に油を熱し、スライスしたにんにく、ねぎ、赤玉ねぎを入れて中火で炒めます。香りが立ち、少ししんなりするまで炒めたら火を止めます。

   Tip: 火加減を中火に保ち、焦がさないように香りを引き出すのがコツです。
3. 3具材を並べる

   

   同じ鍋の中に、キャベツを敷き、その上にズッキーニ、えのき、牛肉、チーズトッポギ、ランチョンミート、豆腐、そしてキムチを綺麗に並べます。

   Tip: 具材を層のように並べることで見た目が美しくなり、野菜に熱が均一に通ります。
4. 4合わせ調味料を加える

   

   先ほど作っておいた合わせ調味料を、鍋の中の具材全体にまんべんなく回しかけます。加熱した際に旨味が全体に行き渡ります。

   Tip: スパチュラを使って、ボウルに残った調味料も残さず鍋に入れましょう。
5. 5煮込む

   

   具材が浸る程度の水を加え、蓋をして約10分煮込みます。具材に火が通り、味がしっかり染み込むまで待ちます。

   Tip: 吹きこぼれないよう、水加減を確認しながら調整してください。
6. 6ラーメンと仕上げ

   

   具材に火が通ったら蓋を取り、インスタントラーメンの麺、チーズ、卵をのせます。最後に黒ごまを振りかけ、麺が柔らかくなりチーズがとろけるまで3分ほど煮込んで完成です。

   Tip: チーズは最後にのせることで、スープに溶けきらず、とろりとした濃厚な食感を楽しめます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問