素朴な味わい！マッシュルーム
ポークソーセージのピザ

長時間発酵させた生地の風味豊かなクラストに、旨味あふれるソーセージとカリカリのベーコン、香り高いマッシュルームをトッピングしました。

材料

• 2 kg 強力粉
• 1.4 kg 水
• 2 g ドライイースト
• 30 g 塩
• 66 g オリーブオイル
• 200 g トマトソース
• 250 g モッツァレラチーズ
• 150 g ポークソーセージ（加熱済み）
• 100 g ベーコン（刻んだもの）
• 100 g マッシュルーム（スライス）
• 50 g ピーマン（スライス）
• 50 g 玉ねぎ（スライス）

作り方

1. 1ピザをオーブンへ入れる

   

   トマトソース、チーズ、ソーセージ、マッシュルーム、ピーマンをバランスよくトッピングしたピザ生地を、パーフォレイテッドピザピールを使って、予熱した卓上ピザオーブンの石板に慎重に移します。

   Tip: 穴あきタイプのピザピールを使うと、余分な打ち粉が下に落ちるため、底が焦げ付かず、苦味を防ぐことができます。
2. 2蓋をして焼く

   

   オーブンの蓋をしっかりと閉め、庫内に熱を閉じ込めて焼き上げます。温度計を確認しながら、常に高温が維持されている状態を保ってください。

   Tip: 焼き上がりの途中で蓋を何度も開けると庫内の温度が下がってしまうため、我慢して待ちましょう。
3. 3焼きムラを防ぐために回転させる

   

   焼き時間の途中で一度蓋を開け、ピザの下にピザピールを差し込んで軽く回転させます。これにより、熱が均一に当たり、全体がバランスよく焼き上がります。

   Tip: 高温オーブンでは熱源にムラがあることが多いため、回転させる工程は非常に重要です。片側だけが焦げ付くのを防げます。
4. 4焼き加減を確認する

   

   蓋を開けて焼き上がりをチェックします。チーズが完全に溶けて美味しそうに泡立っており、生地の縁が黄金色からキツネ色になっていれば完成です。

   Tip: もし底面ばかりが先に焼けてしまう場合は、仕上げの数秒間だけピザピールでピザを少し浮かせると、底を焦がさずにチーズを綺麗に溶かすことができます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問