牛肉とチーズ
旨味たっぷりライススキレット
柔らかい牛肉と色鮮やかな野菜に、とろけるチーズを贅沢にかけた、食欲をそそる温かいライススキレットです。
この牛肉とチーズのスキレットは、手早く満足感のある食事をしたいときにぴったりです。フュージョン料理から着想を得たこの一品は、トマトベースの牛肉ソースの深いコクと、とろけるチーズのクリーミーな味わいが絶妙に調和しています。食卓に温もりを運ぶ、シンプルで頑張りすぎないメニューです。
材料
- 200 g 牛薄切り肉
- 2 cloves ニンニク（みじん切り）
- 2 トマト（角切り）
- 1 ピーマン（角切り）
- 2 カニカマ（スライス）
- 1 cup ブロッコリー（小房に分け、刻む）
- 200 ml トマトソース
- 1 cup 炊いたご飯
- 50 g シュレッドチーズ
- 1 slice スライスチーズ
- to taste 油
- to taste 乾燥パセリ
作り方
- 1牛肉を炒める
熱したフライパンに油を引き、牛肉を入れます。中火から強火で、肉に火が通り、焼き色がつくまで炒めます。
Tip: 火力を強めに保つことで、肉が硬くなるのを防ぎ、素早く焼き色がつけられます。 - 2香味野菜と具材を炒める
ニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。続いてトマトとピーマンを加え、柔らかくなり自然な水分が出るまで加熱します。
Tip: トマトをヘラで軽く押し付けると、水分が早く出てソースに馴染みやすくなります。 - 3具材を合わせる
炒めた牛肉、カニカマ、ブロッコリーをフライパンに加え、トマトソースと合わせます。
Tip: ブロッコリーは小さく均等な大きさに切っておくと、すぐに火が通ります。 - 4ソースを加えて混ぜる
ソースを全体に回し入れ、具材にしっかり馴染むように混ぜ合わせます。
Tip: 具材が崩れないよう、優しく折りたたむように混ぜるのがポイントです。 - 5シュレッドチーズを加える
野菜と牛肉のミックスの上に、シュレッドチーズをまんべんなく振りかけます。
Tip: 全体が均一にとろけるように、チーズを広げて乗せてください。 - 6ご飯を添えてチーズを乗せる
フライパンの中央にご飯を盛り付け、その上にスライスチーズを乗せて仕上げます。
Tip: 蓋をして少し蒸らすと、チーズが熱々のご飯の上で綺麗にとろけます。
保存と温め直し
冷蔵庫
2日
密閉容器に入れて保存してください。時間が経つとご飯の食感が少し柔らかくなることがあります。
温め直し
3〜5分
フライパンで弱火にかけ、少量の水を加えてソースをほぐすか、電子レンジで蒸気が出るまで加熱してください。
カロリー消費
ランニング
時速8kmのペースで約70分。
早歩き
時速5kmのペースで約2時間。
掃除
精力的な家事で約2時間35分。
よくある質問
はい、玄米でも美味しく作れます。ナッツのような風味が加わり美味しいですが、最初の炊飯に時間がかかる点にご注意ください。
入れなくても問題ありません。あるいは、エビやスライスしたキノコに変えると、また違った食感を楽しめます。
ソースをご飯と合わせる前に煮詰めすぎないことと、炊きたての水分が多いご飯よりも、少し締まった冷やご飯を使うのが一番の秘訣です。
