ネギ塩だれが食欲をそそる！簡単・絶品牛丼

柔らかくマリネした牛肉と風味豊かなネギ塩だれをご飯にたっぷりのせた、忙しい平日の夜にぴったりの一品です。シャキシャキのキャベツとふんわり卵と一緒に、栄養満点の丼ぶりをお楽しみください。

材料

• 200 g 牛薄切り肉
• 3 卵
• 200 g キャベツ
• 1 bunch 青ねぎ（または万能ねぎ）
• 2 cloves にんにく
• 1 tbsp 薄口醤油（または醤油）
• 1 tsp ごま油
• 1 tsp みりん
• 1 tsp 砂糖
• 1 tbsp サラダ油
• optional 白ごま
• optional 黒こしょう
• optional 天然塩
• optional 温かいご飯

作り方

1. 1青ねぎの準備

   

   新鮮な青ねぎをたっぷりとみじん切りにします。これが風味豊かなネギだれのベースになります。

   Tip: 余った青ねぎは密閉容器に入れて冷凍保存しておくと、次回のお料理の時短になります。
2. 2ネギだれを作る

   

   ボウルに刻んだ青ねぎ、みじん切りにしたにんにく、薄口醤油、ごま油、みりん、白ごま、砂糖を入れます。挽きたての黒こしょうと海塩を加え、香りが立つまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: 漬け込む際に牛肉に味がしっかり染み込むよう、調味料をまんべんなく混ぜ合わせましょう。
3. 3牛肉をマリネする

   

   準備したネギだれを牛薄切り肉にまんべんなくかけます。肉に味がしっかり染み込むまで、しばらく置いてマリネします。

   Tip: どのお肉にも味がつくように、ネギだれを全体に均等に行き渡らせてください。
4. 4卵を溶きほぐす

   

   清潔なボウルに卵を3つ割り入れ、白身と黄身が完全に混ざるまでしっかりと溶きほぐします。

   Tip: よく混ぜておくことで、後で滑らかで均一なスクランブルエッグに仕上がります。
5. 5キャベツの準備

   

   キャベツを食べやすい大きさの細切りにし、水洗いしたあと、余分な水気をしっかりと切ります。

   Tip: 水気をしっかり切ることで、炒める際に水っぽくなるのを防ぐことができます。
6. 6キャベツを炒める

   

   フライパンに少量の油を熱し、準備したキャベツを入れます。中火でしんなりとして柔らかくなるまで炒めます。

   Tip: 焦がさずにキャベツのシャキシャキ感を残すため、火加減は中火を保ちましょう。
7. 7キャベツと卵を炒め合わせる

   

   炒めたキャベツの上に、溶き卵を直接流し込みます。中火で優しく混ぜ合わせ、卵がふんわりと固まったら火から下ろし、別皿に移しておきます。

   Tip: 卵が固くなりすぎないよう、中弱火でふんわりと仕上げるのがポイントです。
8. 8牛肉を焼く

   

   熱したフライパンにマリネした牛肉を入れます。肉汁で煮えてしまわないよう重ならないように広げ、香ばしい焼き色がつくまで焼きます。

   Tip: 風味豊かな焼き目をつけるために、牛肉を入れる前にフライパンを十分に熱しておきましょう。
9. 9最後まで炒め合わせる

   

   両面が均等に焼けるように、フライパンで牛肉を炒め続けます。全体に焼き色がつき、香ばしい香りが漂ってきたら火から下ろし、盛り付けの準備をします。

   Tip: 牛肉が硬くならないよう、焼き色がついたらすぐに火から下ろしてください。

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カロリー消費

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