定番の味！美味しい手作り牛丼

柔らかい牛肉と甘みのある玉ねぎを特製の醤油ダレで煮込み、濃厚な卵黄をトッピングした絶品牛丼です。手軽に作れる本格的な和食ランチをぜひご家庭で。

材料

• 200 g 牛薄切り肉
• 1 玉ねぎ
• 1 tbsp 酒
• 200 ml 水
• 2 tbsp 薄口醤油
• 1 tsp ゼロカロリー甘味料
• 1 pinch 塩
• 1 卵黄
• to taste 刻みねぎ
• to taste 白ごはん
• to taste 茹でブロッコリー

作り方

1. 1玉ねぎを炒める

   

   フライパンに油を熱し、スライスした玉ねぎを加えます。半透明になり、少ししんなりするまで炒めます。

   Tip: 焦げ付かないように、玉ねぎを常に動かしながら炒めてください。
2. 2酒を加える

   

   炒めた玉ねぎの入ったフライパンに酒を大さじ1杯加えます。これにより、ベースとなるタレに豊かな風味と深みが生まれます。

   Tip: 火の近くで注ぐ際は、引火しないよう十分に注意してください。
3. 3牛肉を煮る

   

   フライパンに牛肉を加えます。玉ねぎと一緒に煮汁の中で火を通し、肉の色がピンク色から茶色に変わるまで煮込みます。

   Tip: タレをすっきりと仕上げるため、この段階で浮いてくるアクは丁寧にすくい取ってください。
4. 4味付けをする

   

   薄口醤油大さじ2杯、ゼロカロリー甘味料少々、塩ひとつまみを加えます。火を強め、タレが少し煮詰まるまで2分ほど煮込みます。

   Tip: 薄口醤油を使うことで、料理のバランスを崩すことなく、上品な味わいに仕上がります。
5. 5盛り付ける

   

   器に盛った温かい白ごはんの上に、煮込んだ牛肉と玉ねぎをたっぷりと乗せます。

   Tip: 旨味が凝縮された煮汁もご飯にしっかりとかけるようにしてください。

保存と温め直しのポイント

カロリー消費

よくある質問