自家製ベーコン・エッグ・ソーセージ
朝食バーガー

カリカリのベーコン、香ばしいソーセージ、とろけるチーズ、そしてふんわり卵を重ねたボリューム満点の朝食バーガー。フライパン一つで旨味を凝縮させる究極のレシピです。

材料

• 2 胡麻付きバーガーバンズ
• 2 卵（大）
• 4 strips ベーコン
• 2 ホットドッグ用ソーセージ
• 2 slices チェダーチーズまたはアメリカンチーズ
• 2 leaves レタス
• 1 tsp サラダ油
• to taste 塩

作り方

1. 1卵液の準備

   

   まず、計量カップやボウルに卵を2つ割り入れます。調理をスムーズに進めるために、バンズ、ベーコン、レタス、チーズなどの材料をあらかじめカウンターに準備しておきましょう。

   Tip: 注ぎ口のある計量カップに卵を割り入れると、後でフライパンに流し込む時にこぼれにくく便利です。
2. 2卵に下味をつける

   

   泡立て器や箸を使って、白身と黄身がしっかり混ざるまで卵をよく溶きます。そこに塩を少々加え、オムレツの層にコクのある味わいをプラスします。

   Tip: ベーコンやチーズに塩分が含まれているので、ここでの塩の入れすぎには注意しましょう。
3. 3卵を焼く

   

   熱したノンスティックフライパンに薄く油を引きます。味付けした卵液をフライパンの中央に流し込み、全体に広げて薄く均一な層を作ります。

   Tip: フライパンを中火でしっかり予熱しておくと、卵液を入れた瞬間に固まり始め、ふんわりとした食感に仕上がります。
4. 4オムレツを切り分ける

   

   卵が完全に固まったら、ヘラの端を使って4等分に切り分けます。フライパンの中で先に分けておくことで、盛り付けがしやすくなり、バーガーにぴったりのサイズで卵を重ねることができます。

   Tip: フライパンの表面を傷つけないよう、シリコン製やナイロン製のヘラを使用するのがおすすめです。
5. 5ベーコンをカリカリに焼く

   

   中火で熱したフライパンにベーコンを並べます。重ならないように配置し、脂をじっくり出しながら焼くのがポイントです。お好みのカリカリ具合になるまで両面を焼き上げます。

   Tip: あまり熱すぎない状態から焼き始めることで、脂がゆっくり溶け出し、よりクリスピーな食感になります。
6. 6ソーセージの下準備

   

   ベーコンを焼いている間に、ホットドッグ用ソーセージを縦半分にカットします。こうすることで断面に焼き色がつきやすくなり、バーガーの中に平らにおさまるようになります。

   Tip: 縦に切ることで、食べた時にソーセージがバーガーから転がり落ちるのを防げます。
7. 7バンズをトーストする

   

   ソーセージを端に寄せ、空いたスペースに半分に切ったバンズの断面を下にして置きます。フライパンに残ったベーコンの脂を利用して、表面がこんがりときつね色になるまで約1分焼きます。これで具材の水分がパンに染み込むのを防げます。

   Tip: ベーコンの脂はバターのような役割を果たし、バンズに豊かな風味とコクを与えてくれます。
8. 8新鮮なレタスをのせる

   

   焼けたバンズの下半分を置き、その上に洗って水気を切ったレタスをのせます。この層が新鮮な食感を生み出し、温かい具材を受け止める土台になります。

   Tip: バンズをカリッと保つために、レタスの水気はペーパータオルなどでしっかり拭き取っておきましょう。
9. 9ベーコンを重ねる

   

   レタスの上に、先ほど焼いたベーコンを丁寧にのせます。ケチャップやマスタードなどのソースを追加する場合は、このタイミングでベーコンの上にかけると味がよくなじみます。

   Tip: ベーコンがはみ出さないよう、バンズのサイズに合わせて折りたたむか切ってのせると食べやすくなります。
10. 10チーズをのせる

    

    熱々のベーコンの上にスライスチーズをのせます。ベーコンの余熱ですぐにチーズが柔らかくなり始め、とろりとした食感が生まれます。

    Tip: チーズを完璧に溶かしたい場合は、フライパンの中で蓋をして10秒ほど蒸らすときれいに溶けます。
11. 11ソーセージを配置する

    

    トングを使って、カットしたソーセージをチーズの上に並べます。焼きたてのソーセージの熱でさらにチーズが溶け、具材同士を一体化させてくれます。

    Tip: ソーセージを平行に並べることで、次にのせる卵が安定する平らな面を作れます。
12. 12卵の層を加える

    

    ソーセージの上に切り分けた卵をのせて、層を完成させます。この卵が、カリカリのベーコンや濃厚なチーズを引き立てるソフトで優しいアクセントになります。これで全ての具材が揃いました。

    Tip: より一体感を出したい場合は、チーズがまだ熱いうちに卵をのせると、チーズが接着剤の役割を果たして崩れにくくなります。
13. 13仕上げと提供

    

    最後にトーストしたバンズの上半分をのせて完成です。全体を軽く手で押さえて形を整え、チーズがとろけてパンが温かいうちにすぐにお召し上がりください。

    Tip: もし卵が冷めてしまったら、バンズに挟む前にフライパンで数秒温め直すと美味しさが復活します。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問