卵とカニカマ
バターパンケーキ朝食バーガー

ふわふわのバターパンケーキバンズに、旨味たっぷりの卵、カニカマ、とろけるチーズを挟んだ和洋折衷の朝食。蒸し焼きによるしっとり柔らかな食感が魅力です。

材料

• 2 バターパンケーキバーガー用バンズ
• 2 卵（大）
• 4 カニカマ
• 40 g 細切りモッツァレラチーズ
• 1 tbsp バター
• 2 leaves グリーンカールレタス
• to taste シーソルト
• to taste 黒こしょう
• 1 tbsp 水

作り方

1. 1フライパンに卵を割り入れる

   

   フライパンに薄く油を引いて中火で熱します。新鮮な卵2個を、互いにくっつかないよう少し離して直接割り入れます。

   Tip: フッ素樹脂加工のパンを使うと、黄身を壊さず、くっつかずにきれいに取り出せます。
2. 2ほぐしたカニカマを乗せる

   

   白身がまだ半透明で完全に固まっていないうちに、細かく裂いたカニカマをそれぞれの卵の上に丁寧に乗せます。これでカニカマが卵にしっかり密着します。

   Tip: お好みでカニカマの代わりに刻んだエビやハムを使っても美味しく仕上がります。
3. 3塩こしょうで味を調える

   

   ミルを使って、シーソルトと挽きたての黒こしょうを卵とカニカマの上に振りかけます。お好みに合わせて調整してください。

   Tip: 挽きたての黒こしょうを使うことで、香りが格段に良くなります。
4. 4チーズをたっぷり乗せる

   

   味付けした卵とカニカマの上に、細切りチーズをたっぷり散らします。チーズが溶けることで具材が一体となり、コクのある層が生まれます。

   Tip: モッツァレラやマイルドなチェダーチーズが、溶けやすく味も馴染みやすいのでおすすめです。
5. 5バンズを卵の上に乗せる

   

   チーズが溶けてきたら、バターパンケーキバンズを卵の具材の上に直接乗せます。こうすることでバンズが軽く蒸され、具材としっかり密着して崩れにくくなります。

   Tip: バンズを軽く手で押さえて、溶けたチーズや卵としっかり密着させましょう。
6. 6水を入れて蒸し焼きにする

   

   バンズを乗せたら、フライパンの空いているスペースに少量の水を注ぎます。すぐに蓋をして蒸気を閉じ込めることで、バンズをふっくらとさせ、チーズを完全に溶かします。

   Tip: 水は大さじ1程度で十分です。入れすぎると卵の底やバンズがべちゃついてしまいます。
7. 7蒸らしを完了させる

   

   蓋をしたまま2分ほど待ち、蒸気をバンズの芯まで浸透させます。この工程でバンズが弾力のある柔らかな食感になり、中のチーズもとろとろに仕上がります。

   Tip: 火加減は弱火を保ち、バンズを蒸している間に卵の底が焦げないように注意してください。
8. 8バンズに切り込みを入れる

   

   フライパンから温まったバンズと卵を取り出します。キッチンバサミを使い、バンズの側面に水平に切り込みを入れます。最後まで切り落とさず、一部をつなげたままにしておきます。

   Tip: 柔らかい蒸しバンズの場合、ナイフよりもハサミの方が形を潰さずきれいにカットできます。
9. 9新鮮なレタスを挟む

   

   カットしたバンズの間に、シャキシャキのレタスをそっと挟み込みます。レタスの食感と彩りが加わり、濃厚な卵とバターバンズの味をバランスよく引き立てます。

   Tip: レタスの水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取っておくと、バンズがふやけず最後まで美味しく食べられます。

保存と再加熱について

カロリー消費

よくある質問