とろ～りチーズとふわふわ卵
カリカリベーコンバーガー

朝のひとときを贅沢にする、究極の朝食バーガー。口当たり滑らかなふわふわのスクランブルエッグととろけるチーズ、カリカリのベーコンを香ばしいセサミバンズでサンドしました。

材料

• 2 卵
• 3 strips ベーコン
• 1 セサミバーガーバンズ
• 2 slices チェダーチーズ
• 1 tbsp 牛乳
• 1 leaf レタス
• 1 slice トマト
• to taste 海塩
• to taste 黒こしょう
• to taste ドライパセリ
• to taste サラダ油

作り方

1. 1ベーコンを焼く

   

   テフロン加工のフライパンに薄く油を引き、中火から強火で熱します。フライパンが温まったら、ベーコンを重ならないように並べます。端が丸まり、裏面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

   Tip: 熱いフライパンから焼き始めることで、脂が素早く溶け出し、ベタつかずにカリカリとした食感に仕上がります。
2. 2裏返してカリカリにする

   

   ベーコンの端が丸まって焼き色がついたら、トングを使って裏返します。中火のまま、全体がカリカリのきつね色になるまで焼き上げます。この工程でしっかり脂を出すことが、ふわふわの卵と対照的な食感を生む秘訣です。

   Tip: フライパンに詰め込みすぎないようにしましょう。スペースを空けることで、蒸れずに均一にカリッと焼き上がります。
3. 3卵液の準備

   

   新鮮な卵2個を計量カップや小さなボウルに割り入れます。別の容器で準備することで、殻が入るのを防ぎ、火を通す前にしっかりと溶きほぐすことができます。

   Tip: 殻が入るのを防ぐには、カップの縁ではなく、平らな調理台の面で卵を叩いて割るのがおすすめです。
4. 4牛乳を加えて混ぜる

   

   溶いた卵に牛乳を大さじ1杯加えます。牛乳を加えることで、加熱中に内側から蒸気が発生し、よりふわふわで柔らかい食感に仕上がると同時に、まろやかなコクが加わります。

   Tip: 水っぽくならないよう、牛乳の入れすぎには注意してください。卵2個に対して大さじ1杯が黄金比です。
5. 5フライパンに流し入れる

   

   必要であればフライパンに少量の油を足し、弱火にしてから卵液を流し入れます。低温でじっくり火を通すことが、焦がさずに滑らかでクリーミーなスクランブルエッグを作る最大のポイントです。

   Tip: 卵を入れた時にジューッと大きな音がする場合は火が強すぎます。一旦コンロから離して温度を下げてください。
6. 6優しく大きな層を作る

   

   卵の縁が固まってきたら、木べらを使って外側から中心に向かって優しく押し上げるように混ぜます。こうすることで固まっていない卵液が外側に広がり、ベルベットのような美しい層が出来上がります。

   Tip: 卵がまだ少し湿っているように見える段階で火を止めましょう。お皿の上での予熱によって、完璧な食感に仕上がります。
7. 7チーズをのせる

   

   卵が半分ほど固まり、中央に寄せられたら、その上にスライスチーズを2枚のせます。卵の予熱によって、チーズがすぐに柔らかくなり、溶け始めます。

   Tip: チェダーチーズやアメリカンチーズを使うと、とろけ具合が良く、クラシックな朝食の味わいになります。
8. 8蓋をして蒸らす

   

   フライパンの縁に少量の水を垂らし、すぐに蓋をします。閉じ込められた蒸気によって、卵の底を焼きすぎることなく、わずか数秒でチーズを完璧に溶かすことができます。

   Tip: 水は小さじ1杯程度で十分です。入れすぎると卵が水っぽくなってしまうので注意しましょう。
9. 9バンズをカットする

   

   チーズを溶かしている間に、バンズの準備をします。波刃のナイフを使い、新鮮なセサミバンズを横半分に丁寧にカットします。

   Tip: さらにおいしくしたい場合は、バターやベーコンの焼き脂が残ったフライパンで断面を軽く焼いてください。
10. 10野菜を重ねる

    

    バーガーの組み立てを始めます。下のバンズに新鮮なレタスを敷き、その上に厚切りのトマトをのせます。野菜のフレッシュでジューシーな食感が、濃厚な卵とベーコンの味を引き立てます。

    Tip: バンズがふやけるのを防ぐため、レタスとトマトの水分はキッチンペーパーでしっかり拭き取ってからのせましょう。
11. 11味を整える

    

    チーズが溶けた卵がまだフライパンにあるうちに、海塩と黒こしょうをたっぷりと挽いて振ります。このシンプルな味付けが卵の旨味を引き出し、クリーミーなチーズとのコントラストを際立たせます。

    Tip: あらかじめ挽いてあるものではなく、その場で挽くスパイスを使うことで、香りと食感が格段に良くなります。
12. 12ハーブで彩りを添える

    

    チーズが溶けたら、ドライパセリをひとつまみ振りかけます。これにより、ほのかな香りと鮮やかな色彩が加わり、プロのような仕上がりになります。

    Tip: より強いハーブの香りがお好みの場合は、チャイブや刻んだパクチーに変更しても美味しく召し上がれます。
13. 13卵をバンズにのせる

    

    フライ返しを使い、フライパンからチーズたっぷりのスクランブルエッグを慎重に持ち上げます。レタスとトマトをのせておいたバンズの上に、形を崩さないよう優しくのせます。

    Tip: 卵の重さをしっかり支えるため、フライ返しを奥まで差し込んでから持ち上げると崩れにくくなります。
14. 14最終組み立て

    

    チーズ卵の上に、カリカリに焼いたベーコンをのせます。最後に上のバンズを被せて完成です。温かいうちにすぐにお召し上がりください。

    Tip: 一番下にレタスを配置することで、トマトの水分や卵の熱が下のバンズに伝わるのを防ぎ、最後まで美味しく食べられます。

保存方法について

カロリー消費

よくある質問