ココナッツカレーポークカツライス

サクサクのエアフライヤー豚カツに、濃厚でクリーミーなココナッツカレーソースとチーズソースをかけた絶品ご飯。[cite: 1]

材料

• 1 piece 豚カツcite: 1
• 1 pinch 黒こしょうcite: 1
• 1 pinch 塩cite: 1
• 1 tbsp 料理酒cite: 1
• 2 tbsp 片栗粉cite: 1
• 2 pieces 卵cite: 1
• 1/2 cup パン粉cite: 1
• 1 tbsp 油cite: 1
• 2 cloves にんにく（みじん切り）cite: 1
• 1/4 cup 玉ねぎ（みじん切り）cite: 1
• 1/2 block カレールーcite: 1
• 1/2 bowl 水cite: 1
• 350 ml ココナッツミルクcite: 1
• 1 tbsp 薄口しょうゆcite: 1
• 3 pieces スクランブルエッグ用卵cite: 1
• 2 slices チーズcite: 1
• 1 bowl 炊いた白ご飯cite: 1

作り方

1. 1豚カツを柔らかくするcite: 1

   

   豚カツ用の豚肉を木製のまな板に置き、ミートマレット（肉たたき）で叩いて筋繊維をほぐし、調味料が均等に染み込みやすくします。cite: 1

   Tip: 肉が完全に破れてしまわないよう、しっかりと、しかし慎重に叩いてください。cite: 1
2. 2豚カツを下味に漬け込むcite: 1

   

   下処理をした豚カツに黒こしょう、塩、料理酒をふり、手でしっかりと調味料をすり込みます。30分間漬け込んで味をなじませます。cite: 1

   Tip: しっかりと休ませることで、衣をつける前に肉全体にしっかり味が染み込みます。cite: 1
3. 3でんぷんをまぶすcite: 1

   

   下味をつけた豚カツを片栗粉の入った容器に入れ、全体にムラなくしっかりと粉をまぶします。cite: 1

   Tip: 余分な粉を軽く落とすことで、次の卵液が綺麗に密着します。cite: 1
4. 4卵液にくぐらせるcite: 1

   

   片栗粉をまぶした豚カツをよく溶いた卵液のボウルにくぐらせ、表面全体をしっかりと濡らしてパン粉がつく状態にします。cite: 1

   Tip: 片栗粉が乾いている部分がないか確認し、パン粉が完璧につくようにします。cite: 1
5. 5パン粉をつけるcite: 1

   

   卵液をつけた豚カツをパン粉の層にしっかりと押し付け、表面全体に厚く均等な衣を作ります。cite: 1

   Tip: 手袋をした手で優しく押さえると、パン粉がしっかりと密着します。cite: 1
6. 6エアフライヤーで調理するcite: 1

   

   パン粉をつけた豚カツをエアフライヤーのバスケットに入れ、表面に油を軽くスプレーします。180度で15分間焼き、途中で一度裏返して、外側がカリッとした黄金色になるように仕上げます。cite: 1

   Tip: 両面に油をスプレーすると、よりサクサクとした黄金色の仕上がりになります。cite: 1
7. 7にんにくと玉ねぎを炒めるcite: 1

   

   フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを入れて、香り立ち透明感が出るまで炒めます。cite: 1

   Tip: 玉ねぎを入れて均一に香り良く炒めるため、あらかじめ油をしっかり温めておきます。cite: 1
8. 8カレーペーストを加えるcite: 1

   

   炒めた玉ねぎとニンニクが入ったフライパンにカレールーまたはペーストを加え、よく混ぜ合わせて風味をなじませます。cite: 1

   Tip: カレールーをあらかじめ細かく崩しておくと、アロマベースに均一に溶けやすくなります。cite: 1
9. 9カレーソースを作るcite: 1

   

   炒めたカレーのベースに水とココナッツミルクを注ぎ、薄口しょうゆを大さじ1杯加え、中弱火で絶えずかき混ぜながらソースにとろみがつくまで煮込みます。cite: 1

   Tip: ココナッツミルクを加えた後は中弱火で煮込むことで、分離を防ぎます。cite: 1

保存と再加熱cite: 1

カロリー消費

よくある質問