黒胡椒牛肉パスタ
きゅうりサラダロール＆きゅうりドリンク
スパイシーな黒胡椒牛肉パスタに、爽やかなきゅうりポテトサラダロールと特製きゅうりドリンクを合わせた贅沢な週末一人ランチセットです。
コクのあるオイスターソースとピリッと辛い黒胡椒が絡む牛肉パスタに、さっぱりとしたきゅうりサラダロールと清涼感あふれるきゅうりドリンクを組み合わせました。しっかりした洋風の旨味とフレッシュな野菜のコントラストが心地よく、休日のランチを豊かに彩る満足度の高いワンプレートメニューです。
材料
- 200 g スパゲッティ
- 150 g 牛肉（細切り）
- 1 ピーマン
- 1 赤パプリカ
- 1 玉ねぎ
- 2 きゅうり
- 2 じゃがいも
- 2 卵
- 1 にんじん
- 1 レモン
- 330 ml スプライト
- to taste 塩
- to taste 砂糖
- to taste 黒胡椒
- 2 tbsp 醤油
- 1 tbsp オイスターソース
- 1 tbsp 片栗粉
- 2 tbsp サラダドレッシング
- 1 tsp マスタード
作り方
- 1きゅうりロールを並べる
薄くスライスしたきゅうりを巻き、サラダの準備として清潔な金属製バットに丁寧に並べます。
Tip: ロールの大きさを均一に揃えておくと、仕上がりの見栄えが美しくなります。 - 2スパゲッティを茹でる
塩と少量の油を加えた熱湯にスパゲッティを入れ、パッケージの表示時間通りにアルデンテに茹で上げます。
Tip: 茹で湯に少量の油を加えることで、パスタ同士がくっつくのを防ぎます。 - 3野菜を細切りにする
ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎをまな板の上で包丁を使ってきれいに細切りにします。
Tip: パスタをお湯に入れた直後に軽く混ぜると、麺が固まりにくくなります。 - 4牛肉に下味をつける
ボウルに牛肉を入れ、塩、砂糖、黒胡椒、醤油、オイスターソース、片栗粉を加えてよく揉み込み、下味をつけます。
Tip: 片栗粉を揉み込むことで肉の水分が保たれ、炒めても柔らかい食感に仕上がります。 - 5下味をつけた牛肉を炒める
油を引いてしっかり熱したフライパンに牛肉を入れ、表面の色が変わり半生程度になるまで手早く炒めます。
Tip: 肉を入れる前にフライパンをしっかり温めておくことで、表面を素早く焼き固めて旨味を閉じ込めます。 - 6牛肉と野菜を炒め合わせる
細切りにしたピーマン、赤パプリカ、玉ねぎをフライパンに加え、野菜のシャキッとした食感を残しながら旨味タレを絡めるように炒め合わせます。
Tip: 中火から強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキ感を保ちつつ味を馴染ませます。 - 7パスタと牛肉を合わせる
茹で上がったスパゲッティの湯をよく切り、炒めた牛肉と彩り野菜が入ったフライパンに加えます。
Tip: パスタの水気はしっかりと切ってからフライパンに加えるのがポイントです。 - 8合わせ調味料を回し入れる
醤油、オイスターソース、砂糖、片栗粉、黒胡椒、水を合わせた調味料を、全体にまんべんなく回し入れます。
Tip: 調味料はあらかじめ合わせてよく混ぜておくことで、味のムラを防ぐことができます。 - 9野菜と卵のサラダに味付けする
蒸したじゃがいも、にんじん、ゆで卵が入ったボウルに、サラダドレッシングとマスタードを加えます。
Tip: 蒸し野菜の粗熱が少し取れてからドレッシングを加えると、分離を防げます。 - 10サラダの具材をつぶす
ボウルの中のじゃがいも、卵、にんじんをマッシャーなどでしっかりつぶし、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
Tip: 野菜がまだ温かいうちにつぶすと、卵と馴染みやすくなめらかに仕上がります。 - 11きゅうりの上にポテトサラダを広げる
巻きすの上に薄切りにしたきゅうりを少しずつ重ねて敷き詰め、その上にポテトエッグサラダを均一に広げます。
Tip: きゅうりの端を少し重ねて並べておくことで、巻くときに崩れにくくなります。 - 12きゅうりサラダを棒状に巻く
巻きすの手前を持ち上げ、きゅうりと具材を巻き込みながら、しっかりと引き締めるようにして棒状に巻きます。
Tip: 均等に優しく圧をかけながら巻くと、形が崩れずきれいにまとまります。 - 13食べやすい大きさに切り分ける
巻き終わったきゅうりサラダロールをまな板に移し、よく切れる包丁で一口大の大きさに均等に切り分けます。
Tip: 一回切るごとに包丁の刃を濡れ布巾で拭くと、断面が綺麗に仕上がります。 - 14きゅうりロールをフードプロセッサーに入れる
ドリンク用に取り分けたきゅうりロールをフードプロセッサーの容器に入れます。
Tip: きゅうりを入れる前に、フードプロセッサー内が清潔で乾いていることを確認してください。 - 15きゅうりとレモンを撹拌する
フードプロセッサーにカットしたレモンを加え、なめらかで鮮やかなグリーンのピューレ状になるまでしっかり撹拌します。
Tip: 大きな塊が残らないよう、しっかりとなめらかになるまで回してください。 - 16グラスにスプライトを注ぐ
丸氷、きゅうりピューレ、レモンスライスを入れたグラスに、冷えたスプライトを静かに注ぎ入れてドリンクを完成させます。
Tip: スプライトはグラスの縁に沿わせるように静かに注ぐと、炭酸が抜けにくくきれいなグラデーションになります。
