贅沢な香りに包まれる
黒トリュフとマッシュルームの本格ピザ

黒トリュフソースの芳醇な香りと、とろけるモッツァレラが絶妙な本格ピザ。外はカリッと、中はもちもちの生地で、ご自宅が高級ピッツェリアに早変わりします。

材料

• 1 ball ピザ生地
• 3 tbsp 黒トリュフソース
• 100 g モッツァレラチーズ（スティック状）
• 50 g ペパロニまたはスライスソーセージ
• 12 cup マッシュルームのソテー
• to taste 打ち粉用の中力粉

作り方

1. 1ピザ生地の準備

   

   打ち粉をした大理石の台にピザ生地を置きます。中心から外側に向かって、手で優しく押しながら広げていきましょう。打ち粉をすることで生地がくっつくのを防ぎ、形を整えやすくなります。

   Tip: 生地が破れたりくっついたりしないよう、常に打ち粉を十分に使ってください。
2. 2縁（コルニチョーネ）を作る

   

   生地の端をさらに伸ばし、理想的な円形に整えます。外側の縁を慎重に引っ張り、少し厚みのある縁（コルニチョーネ）を作ります。この縁が焼いた時にふっくらと膨らみ、具材を支える役目を果たします。

   Tip: 均一な厚さと綺麗な円形を保つために、生地をこまめに回転させながら伸ばしましょう。
3. 3トリュフソースを塗る

   

   金属のスプーンを使い、生地の中央に黒トリュフソースをたっぷりと乗せます。外側の縁には塗らないよう注意しながら、円を描くように外側へ広げていきます。

   Tip: 生地がベチャッとしないよう、ソースは均一に薄く塗るのがコツです。
4. 4モッツァレラチーズを乗せる

   

   スティック状にカットした白いモッツァレラチーズを、ソースの上に均等に配置します。隙間を空けて並べることで、オーブンの中でチーズが均一にとろけ、美しい仕上がりになります。

   Tip: シュレッドチーズよりも、フレッシュなスティック状のチーズを使うことで、よりクリーミーで贅沢な食感を楽しめます。
5. 5オーブンに入れる

   

   ペパロニとソテーしたマッシュルームを乗せたら、ピザピールを使って予熱したピザストーンの上へ慎重に移します。底をカリッと、中をふんわりさせるにはストーンの高熱が不可欠です。

   Tip: 最高の食感を得るために、ピザストーンは少なくとも30分以上は予熱しておいてください。
6. 6こんがりと焼き上げる

   

   生地が十分に膨らみ、全体に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。モッツァレラチーズが溶けて泡立ち、他の具材と馴染んだら、食べごろのサインです。

   Tip: 焼きムラを防ぐため、加熱時間の途中でピザを半回転させると綺麗に仕上がります。

保存と温め直しについて

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