味噌サーモン親子丼

白味噌と赤味噌の濃厚なタレが絡む、香ばしいサーモンのソテーと色鮮やかなイクラを乗せた、新感覚の丼レシピです。

材料

• 1 fillet 皮付きサーモンの切り身
• 2 tbsp イクラ
• 1 stalk 青ネギ
• 1 tbsp 白味噌
• 1 tbsp 赤味噌
• 1 splash 牛乳または生クリーム
• 1 portion 白ご飯
• 1 tsp 調理油

作り方

1. 1サーモンを切る

   

   まな板の上でサーモンの切り身を一口大に切り分けます。焼いたときに食感が良くなるよう、皮は残したままにしておきます。

   Tip: サーモンの皮を残しておくと、焼いたときにカリッと美味しく仕上がります。
2. 2味噌ダレを混ぜる

   

   ガラスのボウルに赤味噌と白味噌を入れ、温水を加えてなめらかな状態になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   Tip: 1種類だけでなく白味噌と赤味噌の両方を使うことで、より深い味わいになります。
3. 3サーモンをソテーする

   

   フライパンに少量の油を熱し、サーモンの切り身を並べて香ばしく焼き色をつけます。

   Tip: 魚を入れる前にフライパンを十分に熱しておくと、綺麗な焼き色がつきます。
4. 4炒め合わせて盛り付ける

   

   サーモンの皮がこんがりと焼けたら味噌ダレを流し入れ、2〜3分ほど煮詰めます。白ご飯の上に盛り付け、タレを軽く回しかけ、イクラと青ネギをトッピングします。

   Tip: ご飯にタレをかけすぎると雑炊のようになってしまうため注意してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問