サーモン
いくらの海鮮丼

脂ののったフェロー諸島産サーモン、艶やかないくら、爽やかな大葉を温かい酢飯にのせた、彩り豊かな本格海鮮丼のレシピです。

材料

• 400 g 酢飯
• 300 g 生食用フェロー諸島産サーモン
• 100 g いくら
• 3-4 大葉
• to taste わさび
• to taste 醤油

作り方

1. 1酢飯を器に盛る

   

   炊きたての酢飯を人肌（約40℃）程度に冷まし、手袋をして陶器のどんぶりにふんわりと盛り付けます。

   Tip: 具材をのせる前に、酢飯を最適な食感を生み出す40℃前後に調整しておくのがポイントです。
2. 2サーモンを切る

   

   新鮮なフェロー諸島産サーモンを木のまな板に置き、どんぶりに合わせて食べやすい小さめの角切りにします。

   Tip: サーモンは小さく均一な大きさに切ることで、ご飯の上にバランス良く盛り付けられます。
3. 3サーモンを盛り付ける

   

   切ったばかりの角切りサーモンを、どんぶりに用意した酢飯の上に広げるようにのせます。

   Tip: ご飯の表面を覆うように、サーモンを均等に配置してください。
4. 4大葉を添える

   

   新鮮な大葉を一枚取り、どんぶりのサーモンの上に直接のせます。

   Tip: 他の具材をのせる前に、大葉が破れないよう優しく扱ってください。
5. 5いくらをのせる

   

   スプーンにいくらをすくい、大葉とサーモンの上にたっぷりと盛り付けます。

   Tip: 丼の中心にいくらを丁寧にのせることで、見た目も華やかに仕上がります。
6. 6わさびを添える

   

   サーモンといくらの横にわさびを適量添え、味にピリッとしたアクセントを加えます。

   Tip: 風味を損なわないよう、わさびと醤油は食べる直前に加えてください。
7. 7醤油をかける

   

   醤油を入れた小さな陶器のピッチャーを用意し、サーモン、大葉、いくらの上から直接回しかけます。これにより、すべての新鮮な食材の旨味が一つにまとまります。

   Tip: サーモンと下のご飯の両方に醤油が軽く行き渡るように、具材の上から均等にかけてください。

カロリー消費

よくある質問