ジューシー
香ばしい照り焼きチキンレッグ

甘辛い自家製ダレがしっかり絡んだ、皮はパリッと中はジューシーな照り焼きチキン。熱々のご飯や新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

材料

• 2 骨なし鶏もも肉
• 3 stalks 長ねぎ
• 1 tsp 食塩
• 1 tsp 黒こしょう
• 1 tbsp 料理酒
• 2 tbsp 醤油
• 1 tbsp 料理酒
• 3 tbsp 水
• 1.5 tbsp ハチミツ
• 1 tbsp サラダ油
• to taste 白ごま
• to taste 刻みネギ
• to serve 炊き立ての白米
• to serve ブロッコリーとニンジン

作り方

1. 1鶏肉を叩く

   

   骨なし鶏もも肉をまな板の上に置き、包丁の背で数十回にわたって丁寧に叩きます。これにより肉が柔らかくほぐれ、味が染み込みやすくなります。

   Tip: 包丁の背でしっかりと叩くことで、皮を破らずに筋肉の繊維を壊すことができます。
2. 2鶏肉を漬け込む

   

   骨なし鶏もも肉を入れたボウルに、長ねぎのぶつ切り、食塩、黒こしょう、料理酒を加え、手でしっかりと揉み込んで20分間置き、味を染み込ませます。

   Tip: 調味料が肉全体に行き渡るよう、しっかりと揉み込むことで深みのある味わいになります。
3. 3合わせダレを作る

   

   鶏肉を漬け込んでいる間にタレを作ります。ボウルに醤油、料理酒、水、ハチミツを合わせ、均一に混ざるまでよくかき混ぜておきます。

   Tip: お好みの甘さに合わせて、ハチミツと醤油のバランスを微調整してください。
4. 4皮目を下にして焼く

   

   フライパンに油を熱し、下味をつけた鶏もも肉を入れます。終始中弱火を保ち、鶏の皮がきつね色になるまでゆっくりと焼き上げます。

   Tip: 中弱火を維持することで、タレに含まれるハチミツや糖分が鶏肉に火が通る前に焦げるのを防ぎます。
5. 5タレで煮込む

   

   鶏肉の皮がきつね色に焼けたら、用意しておいた合わせダレを回し入れ、蓋をして8分間煮込み、味をしっかりと染み込ませます。

   Tip: 蓋をすることで蒸気が閉じ込められ、鶏肉の中心まで均一に火が通ります。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問