イタリア風パルメザンチーズ衣
チキンベイク

濃厚なトマトピューレ、とろけるモッツァレラ、サクサクのパルメザンパン粉のクラストを重ねた、ヘルシーで油を使わないイタリア風焼きチキン。

材料

• 400 g トマトピューレ
• 1 赤玉ねぎ
• 2 cloves にんにく（みじん切り）
• 75 g パン粉
• 75 g パルメザンチーズ（すりおろし）
• 2 卵
• 2 tbsp オリーブオイル
• 1 tsp 砂糖
• 1 tsp 塩
• 1 tsp 黒こしょう
• 1 tsp チリパウダー
• 3 tsp イタリアンシーズニング
• 1/2 cup 小麦粉
• to taste モッツァレラチーズ
• to taste フレッシュバジルの葉

作り方

1. 1赤玉ねぎを炒める

   

   フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだ赤玉ねぎを入れて、しんなりするまで約6〜7分炒めます。

   Tip: 均一に柔らかくし、玉ねぎが焦げないように頻繁にかき混ぜてください。
2. 2みじんぎりニンニクを加える

   

   炒めてしんなりした赤玉ねぎにみじん切りのニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。

   Tip: ニンニクが焦げないよう、玉ねぎが柔らかくなってから加えてください。
3. 3トマトピューレを注ぐ

   

   炒めた玉ねぎとニンニクの入ったフライパンにトマトピューレ400gを注ぎ、弱火で煮込みます。

   Tip: ソースが飛び散らないように、弱火を保って優しく煮込んでください。
4. 4トマトソースの味を調える

   

   煮込んでいるトマトソースに砂糖小さじ1とイタリアンシーズニング小さじ1を加え、よく混ざるまでかき混ぜます。

   Tip: 砂糖を加えることで、トマトの自然な酸味がまろやかになります。
5. 5卵を溶く

   

   ミキシングボウルに卵2個を割り入れ、滑らかにしっかり混ざるまで溶きほぐします。

   Tip: 均一な衣液を作るために、白身と黄身をしっかりと混ぜ合わせてください。
6. 6パン粉ミックスを準備する

   

   ボウルにパン粉75g、すりおろしパルメザンチーズ75g、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1、イタリアンシーズニング小さじ1、チリパウダー小さじ1、オリーブオイル大さじ2を合わせ、よく混ぜ合わせます。

   Tip: 鶏肉に衣が均等に付くよう、乾燥材料とオリーブオイルをしっかり混ぜ合わせてください。
7. 7鶏肉に小麦粉をまぶす

   

   下ごしらえした鶏肉を清潔なまな板の上に置き、小麦粉を均等にまぶします。この後の卵液がしっかり付くように、すべてのピースに薄く均一なコーティングを施します。

   Tip: 衣が厚くなりすぎたりダマになったりしないよう、余分な小麦粉は軽く叩き落としてください。
8. 8卵液とパン粉にくぐらせる

   

   小麦粉をまぶした鶏肉を1つずつ溶き卵にくぐらせて全体をコーティングし、すぐに味付けしたパン粉とパルメザンチーズの入ったボウルに移します。軽く押さえてパン粉を均等につけてから、準備した天板に並べます。

   Tip: 片手を濡れ衣用、もう片手を乾燥パン粉用として使い分けると、指が汚れにくくなります。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問