アボカド
ベーコンのオープンエッグサンドイッチ

カリカリのベーコンリングが目玉焼きを包み込み、クリーミーなアボカドペーストにのせた、週末の朝食にぴったりの贅沢なオープンサンド。

材料

• 4 strips ベーコン
• 0.5 白玉ねぎ
• 1 熟したアボカド
• 1 tbsp レモン汁
• 2 卵
• 2 slices ブラウンブレッド
• 1 tbsp バター
• to taste 塩と黒こしょう
• to taste 削りたてのパルメザンチーズ

作り方

1. 1ベーコンを切る

   

   まずは木製のまな板の上で、ベーコンを細かめの均等なストリップ状にスライスします。こうすることで、フライパンで加熱した際に脂肪が素早く均一に溶け出します。

   Tip: 切る前にベーコンを重ねておくと、均一に切りやすくなります。
2. 2玉ねぎをみじん切りにする

   

   白玉ねぎの半分を取り、まな板の上で細かくみじん切りにします。刻んだ玉ねぎは、後で溶け出したベーコンの脂で炒めることで、風味をしっかりと吸い込みます。

   Tip: よく切れる包丁を使用すると、玉ねぎが綺麗に切れ、涙が出るのを抑えられます。
3. 3アボカドの果肉をすくい出す

   

   半分に切った熟したアボカドを用意し、スプーンを使って果肉をきれいにすくい出します。調味料と合わせるために、すくい出したアボカドをボウルに移します。

   Tip: 完全に熟したアボカドは、軽い力を加えるだけで簡単に果肉をすくい出すことができます。
4. 4新鮮なレモン汁を加える

   

   ボウルに入ったアボカドの上に、新鮮なレモン汁を絞りかけます。酸味が風味を引き立てると同時に、他の料理の準備をしている間にアボカドが茶色に変色するのを防ぎます。

   Tip: レモンを切り口を上にして絞ると種が入りにくくなります。または小さなストレーナーを使用してください。
5. 5アボカドに味付けをする

   

   アボカドに少量の塩と、挽きたての黒こしょうを振って味付けをします。最高の風味を引き出すために、お好みに合わせて量を調整してください。

   Tip: 挽きたての黒こしょうを使うと、市販の粉末こしょうよりも強く豊かな香りが楽しめます。
6. 6ペースト状につぶす

   

   金属製のマッシャーまたは丈夫なフォークを使い、味付けしたアボカドをペースト状になるまでつぶします。お好みの食感になったら、サンドイッチを組み立てるまでボウルを脇に置いておきます。

   Tip: アボカドの形を少し残しておくと、完成したサンドイッチに楽しい食感のアクセントが生まれます。
7. 7ベーコンを炒める

   

   黒いフライパンにベーコンを入れ、中火で加熱します。木製のスパチュラを使って優しく炒め、脂を溶かし出させながら肉をカリッと仕上げていきます。

   Tip: 冷たい状態のフライパンから始めると、端を焦がさずに脂を均等に溶かし出すことができます。
8. 8玉ねぎを加える

   

   ベーコンから十分な脂が出てきたら、細かく刻んだ白玉ねぎをフライパンに直接加えます。香ばしいベーコンの脂の中で、玉ねぎが柔らかくなり色が変わるまでソテーします。

   Tip: 火加減を中火に保つことで、焦がさずに玉ねぎをじっくりとキャラメリゼできます。
9. 9調理スペースを作る

   

   木製のスパチュラを使い、炒めたベーコンと玉ねぎをフライパンの縁に寄せて、ドーナツ状のリングを作ります。これで、熱いフライパンの中央に卵を直接焼くスペースが確保できます。

   Tip: 卵がフライパンの底に平らに収まるよう、リングの幅を十分に確保してください。
10. 10卵を割り入れる

    

    フライパンの中のベーコンと玉ねぎで作った空洞スペースに、生卵を1つずつ慎重に割り入れます。

    Tip: 卵を入れた後は少し火を弱めると、底が焦げる前に白身が均等に火を通ります。
11. 11卵を焼き上げる

    

    ベーコンと玉ねぎのリングの中で、卵を触らずにそのまま焼き上げます。白身が完全に固まり、黄身がお好みの固さになったら、フライパンから慎重に取り出します。

    Tip: 白身が固まるまでベーコンや玉ねぎが焦げないよう、火加減は中火から弱火に保ちます。
12. 12パンをトーストする

    

    フライパンでたっぷりのバターを溶かします。ブラウンブレッドのスライスを入れ、両面が美しく香ばしいキツネ色になるまでトーストします。

    Tip: オリーブオイルよりもバターを使うことで、よりリッチな風味とカリッとした食感が加わります。
13. 13トーストにマッシュアボカドを塗る

    

    あらかじめ用意しておいた味付けアボカドペーストをスプーンですくい、キツネ色にトーストしたパンの上に厚く均等に塗り広げます。

    Tip: パンをしっかりカリッとトーストしておくと、濃厚でクリーミーなアボカドをのせても湿っぽくなりにくくなります。
14. 14ベーコンと卵のリングを組み立てる

    

    スパチュラを使って、フライパンで調理したベーコンと卵のリングを慎重に持ち上げ、アボカドを塗ったトーストの上に直接のせます。

    Tip: 移動中にトロリとした黄身が壊れないよう、スパチュラで優しく支えてください。
15. 15パルメザンチーズをトッピングする

    

    組み立てたアボカド、ベーコン、エッグのサンドイッチの上に、細かく削ったパルメザンチーズを均等に軽く振りかけて仕上げます。

    Tip: 削りたてのパルメザンチーズを加えることで、サンドイッチ全体の風味がグッと引き立つ香ばしさとコクがプラスされます。

カロリー消費

よくある質問