ベーコン
アボカドのスクランブルエッグ・オープンサンド アイスラテ添え

カリッと焼いたベーコン、ふわふわのスクランブルエッグ、新鮮なアボカドを乗せた究極のオープンサンドイッチ。爽やかな自家製アイスラテと一緒に、最高の朝を始めましょう。

材料

• 1 slice 田舎風パン（カンパーニュなど）
• 3 低温殺菌卵
• 1 splash 牛乳
• 3 strips ベーコン
• 0.5 アボカド
• 1 tbsp サラダ油
• 1 cup 氷
• 1 cup 冷たい牛乳
• 1 shot エスプレッソ
• to taste 黒こしょう
• to taste 海塩
• to taste チリパウダー

作り方

1. 1パンの下準備

   

   スライスしたパンをケーキクーラーなどの網の上に置き、トーストする前にサラダ油を軽くスプレーしてサクサク感を出します。

   Tip: オイルを薄く均一に吹きかけることで、パンがより香ばしく焼き上がります。
2. 2パンをトーストする

   

   180度に予熱したオーブンまたはトースターに、オイルを塗ったパンを網ごと入れます。表面がきれいなきつね色になり、サクサクになるまで約5分間焼きます。

   Tip: 天板ではなく網を使うことで下にも熱風が循環し、両面が均一にサクサクに仕上がります。
3. 3卵に牛乳を加える

   

   ガラスの計量カップやボウルに3個の卵を割り入れます。少量の牛乳を加えることで、よりコクのある柔らかな食感に仕上がります。

   Tip: 少量の牛乳を加えると水分が増し、加熱中に蒸気が発生するため、よりクリーミーなスクランブルエッグになります。
4. 4味付けして混ぜる

   

   卵と牛乳に黒こしょう少々と塩ひとつまみで味付けをします。ミルクフォーマーや小さな泡立て器を使い、白身と黄身が完全に混ざるまでしっかりと撹拌します。

   Tip: 卵をしっかりと泡立てることで空気が含まれ、フライパンで焼いたときに軽くふんわりと膨らみます。
5. 5温めたフライパンに流し込む

   

   フッ素樹脂加工のフライパンに少量の油をひき、中火にかけます。フライパンが温まったら、中央に溶き卵を静かに流し入れます。

   Tip: 煙が出るほどフライパンを熱しないように注意してください。焦げ目をつけずに卵を柔らかく仕上げるには、穏やかな火加減が秘訣です。
6. 6スクランブルエッグを作る

   

   卵の縁と底が固まり始めたら、スパチュラを使って卵液を前後に優しく寄せ集めます。折りたたむように好みの固さになるまで火を通したら火から下ろし、2等分にします。

   Tip: 余熱でも火が通るため、卵が完全に固まる少し前にフライパンを火から下ろすのがポイントです。
7. 7ベーコンを焼く

   

   熱したフライパンにベーコンを並べ、余分な脂が出て表面がカリッと香ばしいきつね色になるまでしっかりと焼きます。

   Tip: ベーコンを焦がさずにゆっくりと脂を引き出すため、中火で焼いてください。
8. 8パンにベーコンをのせる

   

   金属製のトングを使い、カリカリに焼けたベーコンを皿に並べたトーストの上にバランスよくのせます。

   Tip: パン全体に均等にベーコンを並べることで、次にのせる具材の土台が安定します。
9. 9スクランブルエッグをのせる

   

   パンの上のベーコンに重なるように、ふんわりと折りたたんだスクランブルエッグをたっぷりのせます。

   Tip: 卵をふんわりと半熟に保つことで、サンドイッチ全体にクリーミーな食感が加わります。
10. 10新鮮なアボカドをスライスする

    

    酸化を防ぐため、盛り付ける直前に皮をむいた半分のアボカドを用意し、カッティングボードの上でよく切れる包丁を使って薄く均等にスライスします。

    Tip: 盛り付けの直前にアボカドを切ることで、鮮やかな緑色を美しく保つことができます。
11. 11サンドイッチに味付けする

    

    スライスしたアボカドの上に挽きたての黒こしょう、海塩、そしてチリパウダーを少々振りかければ、オープンサンドの完成です。

    Tip: 食べる直前にスパイスを振りかけることで、香りを最大限に引き立てることができます。
12. 12アイスラテ用の牛乳を注ぐ

    

    背の高い透明なグラスに氷をたっぷり入れ、新鮮な牛乳を注いでアイスラテのベースを作ります。

    Tip: 熱いエスプレッソを加えても冷たさを保てるよう、冷たい牛乳とたっぷりの氷を使用してください。
13. 13エスプレッソを抽出する

    

    エスプレッソマシンを使い、小さな透明なグラスカップに濃厚なエスプレッソを抽出します。

    Tip: 豊かなクレマと最適な抽出のために、ポルタフィルターのコーヒー粉を均等にタンピングしてください。
14. 14アイスラテを仕上げる

    

    抽出したてのエスプレッソを冷たい牛乳の上にゆっくりと注ぎ、美しい層状のアイスラテを仕上げます。

    Tip: 氷の上やグラスの縁を伝うようにゆっくりと注ぐと、きれいな層を作ることができます。

作り置きと保存方法

カロリー消費

よくある質問