レモン香る鶏肉
うどん

さっぱりとしたレモンの風味が効いた、温かい鶏肉うどんです。昆布だしの優しい旨味とレモンの爽やかさが絶妙な、短時間で作れる一品です。

材料

• 500 ml 昆布だし
• 500 ml 水
• 200 g 鶏もも肉（スライス）
• 200 g うどん
• 100 g チンゲン菜
• 2 tbsp 醤油
• 1 レモン（黄色）
• 2 stalks 小ねぎ（刻んだもの）

作り方

1. 1スープのベースを作る

   

   鍋に昆布だしと水を入れ、火にかけます。沸騰させて、この料理の旨味の土台となるスープを作ります。

   Tip: 昆布だしを使うことで、素材の味を引き立てる上品で旨味豊かなスープに仕上がります。
2. 2チンゲン菜を加える

   

   スープが煮立ったら、刻んだチンゲン菜を加えます。蓋をして、野菜が柔らかくなりスープに甘みが馴染むまで煮ます。

   Tip: 早い段階でチンゲン菜を入れることで、野菜の甘みがスープに溶け出し、味が深まります。
3. 3鶏もも肉を加える

   

   鍋にスライスした鶏もも肉を加えます。スープの中で火を通し、鶏肉の旨味をプラスします。

   Tip: 鶏もも肉を使うことで、短時間の調理でもパサつかず、ジューシーで柔らかい食感が楽しめます。
4. 4味を調える

   

   大さじ2の醤油を鍋に加え、味を調えます。昆布だしと鶏の旨味に、醤油の香ばしさが加わります。

   Tip: 醤油の量は味見をしながら調整し、濃すぎないよう注意しましょう。
5. 5うどんを煮る

   

   うどんを鍋に入れ、スープに沈めて煮込みます。コシのある理想的な食感になるまで加熱します。

   Tip: うどんはすぐに火が通るので、煮込みすぎないように注意してください。
6. 6盛り付け

   

   仕上げに、刻んだ小ねぎを散らします。ネギの香りが料理全体を華やかに引き締めます。

   Tip: 食べる直前に小ねぎを加えることで、彩りが良く香り高い仕上がりになります。
7. 7レモンスライスを添える

   

   薄くスライスしたレモンをうどんの上にのせます。爽やかな香りがだし汁の美味しさを一層引き立てます。

   Tip: 火を止める直前に加えることで、皮からの苦みを抑えつつ香りだけを移すことができます。
8. 8レモン果汁で仕上げ

   

   最後に、レモンを軽く絞り入れます。このひと手間で味が引き締まり、すっきりと爽やかな味わいになります。

   Tip: 苦みが出ないよう、絞り終わったレモンはすぐに鍋から取り出してください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問