カリカリ鶏もも肉
ハニーガーリックバター焼き

こんがりカリカリに焼いた鶏もも肉に、はちみつ、にんにく、バターの濃厚で甘辛いタレを絡めました。平日の夜にぴったりの、手軽で満足感たっぷりの一品です。

材料

• 4 pieces 鶏もも肉（骨なし）
• 3 slices 生姜
• 1 tbsp 料理酒
• 2 tbsp 薄口醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1/2 tsp 黒こしょう
• 1 cup コーンスターチ
• 3 tbsp バター
• 4 cloves にんにく（みじん切り）
• 1.5 tbsp はちみつ
• 2 tbsp サラダ油
• 1 pinch 白ごま

作り方

1. 1鶏肉の準備

   

   生の骨なし鶏もも肉をトレイにきれいに並べ、下味をつけるために新鮮な生姜のスライスをのせます。

   Tip: トレイに並べる前に、鶏肉の骨が完全に取り除かれており、水気が拭き取られていることを確認してください。
2. 2調味料を加える

   

   料理酒、醤油、オイスターソース、黒こしょうを鶏肉と生姜の上に直接かけます。

   Tip: 鶏肉の隅々まで味が染み込むように、ソースを表面全体に均等にかけます。
3. 3鶏肉をマリネする

   

   手袋をした手で、調味料と生姜を鶏肉にしっかりと揉み込みます。少なくとも30分は漬け込んでください。

   Tip: 30分しっかり漬け込むことで、旨味が肉の奥深くまで浸透します。
4. 4コーンスターチをまぶす

   

   マリネした鶏肉をトングで取り、乾燥した白いコーンスターチの入ったボウルで両面にしっかりと粉をまぶし、余分な粉は払い落とします。

   Tip: 揚げたときにベチャッとした食感になるのを防ぐため、余分なコーンスターチは必ず払い落としてください。
5. 5鶏肉を焼く

   

   粉をまぶした鶏肉を、熱した油の入ったフライパンに慎重に入れ、焼き始めます。

   Tip: 表面をカリッと仕上げるため、鶏肉を入れる前にフライパンの油が十分に熱されていることを確認してください。
6. 6きつね色になるまで焼く

   

   底面がきつね色になったらトングで裏返し、両面がカリカリになるまで焼き続けてから取り出します。

   Tip: 衣を焦がさずに中まで火を通すため、中火で焼いてください。
7. 7にんにくを炒める

   

   フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、たっぷりのみじん切りにんにくを加えます。香りが立ち、軽くきつね色になるまで優しく炒めます。

   Tip: バターが焦げず、にんにくの風味が均一に出るように、火加減は弱火を保ちます。
8. 8醤油とオイスターソースを加える

   

   熱したガーリックバターの中に、醤油をスプーン1杯、オイスターソースをスプーン1杯直接注ぎ入れます。

   Tip: 熱いバターがはねないように、ソースは慎重に加えてください。
9. 9ソースを仕上げる

   

   お好みではちみつを加え、濃厚でとろみのあるソースになるまで全体を均一に混ぜ合わせます。

   Tip: はちみつがソースにスムーズに溶け込むように、絶えずかき混ぜてください。
10. 10ソースを絡める

    

    カリカリに焼いた鶏肉をフライパンに戻し、トングを使って両面に甘辛いガーリックソースをしっかりと絡めます。

    Tip: 鶏肉が豊かな風味をすべて吸収するように、一切れずつ均等にソースを絡めてください。

保存と温め直し

カロリー消費

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