ソウル風スパイシー・クリーミー・ベーコンパスタ

ソウルの行列ができる人気店の味を自宅で。コチュジャンの刺激と濃厚なクリームが絡み合う、新感覚の韓国風フュージョンパスタ。

材料

• 200 g スパゲッティ
• 100 g ベーコン
• 1/2 玉ねぎ
• 1 tbsp コチュジャン
• 1 tbsp みりん
• 1 tbsp 醤油
• to taste 黒胡椒
• 100 ml 生クリーム
• 100 ml 牛乳
• to taste パルメザンチーズ
• optional バジルまたはパセリ

作り方

1. 1玉ねぎを切る

   

   玉ねぎを薄切りにします。この玉ねぎは後で炒め、料理に甘みと旨味のベースを加えます。

   Tip: 厚さを均一にすると、フライパンで均等に火が通ります。
2. 2パスタを茹でる

   

   沸騰したたっぷりのお湯にスパゲッティを入れ、少し硬めに茹でたら、ザルに上げて冷水で締めておきます。

   Tip: 茹で上がった後に冷水で洗うことで、麺同士がくっつくのを防ぎ、柔らかくなりすぎるのを抑えます。
3. 3スパイシーソースを作る

   

   小さな金属ボウルにコチュジャン、みりん、醤油、黒胡椒を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

   Tip: コチュジャンの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
4. 4クリームと牛乳を混ぜる

   

   生クリームが入った計量カップに牛乳を注ぎ、混ぜ合わせておきます。

   Tip: 牛乳とクリームを1対1の割合で混ぜることで、濃厚でありながら重すぎないソースに仕上がります。
5. 5ベーコンを炒める

   

   フライパンにカットしたベーコンを入れ、中火で脂が出てきて縁が少しカリッとするまで炒めます。

   Tip: 油は引かず、ベーコンから出る脂だけでじっくり炒めるのがポイントです。
6. 6パスタと香味野菜を合わせる

   

   玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、茹でたスパゲッティをフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせます。

   Tip: 玉ねぎの甘みを引き出すため、しっかり炒めてからパスタを加えてください。
7. 7ソースを加える

   

   用意しておいたスパイシーソースと、生クリーム・牛乳のミックスをフライパンに流し入れます。

   Tip: ソースが分離しないよう、中火を保ちながらとろみがつくまで火を通します。
8. 8仕上げの仕上げ

   

   箸でよく混ぜ、麺全体にオレンジ色のソースを絡めます。最後にパルメザンチーズをかけて完成です。

   Tip: しっかり混ぜることで、スパイシーな風味とクリーミーなソースが乳化し、麺に完璧に絡みます。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問