濃厚キノコ
ベーコンのクリームパスタ
旨味たっぷりのベーコンと香ばしいキノコを、クリーミーなソースで仕上げた絶品パスタ。自宅で簡単に作れる、心温まる一皿です。
このキノコとベーコンのクリームパスタは、忙しい平日の夜にぴったりの癒やしのメニューです。カリカリに焼いたベーコンから出る旨味と、しっかりと炒めて甘みを引き出したキノコのコンビネーションが、濃厚なクリームソースに見事に調和します。手早く作れて上品な味わいが楽しめる、リピート間違いなしのレシピです。
材料
- 200 g スパゲッティ
- 100 g マッシュルーム
- 50 g ベーコン
- 2 cloves にんにく
- 20 g バター
- 50 ml 生クリーム
- 50 ml 牛乳
- to taste 塩
- to taste 乾燥パセリ
作り方
- 1パスタを茹でる
大きな鍋にお湯を沸かし、塩少々と油を少し加えてスパゲッティを茹でます。麺が柔らかくなるまで約10分間加熱してください。
Tip: 茹で湯に少量の油を加えることで、麺同士がくっつくのを防げます。 - 2湯切りと冷水での締め
茹で上がったパスタをザルに上げ、すぐに冷水のボウルに移して表面のぬめりを取ります。これにより、最適な食感を保つことができます。
Tip: 冷水で洗うことで余分なでんぷんが落ち、麺がのびるのを防ぎます。 - 3マッシュルームを切る
マッシュルームを清潔なまな板に置き、包丁で均一な厚さにスライスします。
Tip: 厚みを揃えることで、火の通りが均一になり、美味しく仕上がります。 - 4ベーコンをカットする
ベーコンをまな板に置き、食べやすい一口大のサイズに切り分けます。
Tip: 小さめに切ることで、パスタのどこを食べてもベーコンの旨味が感じられるようになります。 - 5にんにくを炒める
フライパンを中火で熱し、バターを加えます。バターが溶けて泡立ってきたら、スライスしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。
Tip: にんにくは焦げやすいので、色がつく前に香りを出すのがポイントです。 - 6ベーコンを焼く
香りの出たフライパンにベーコンを加え、軽く焼き色がついて脂が溶け出すまで炒めます。
Tip: ベーコンを少しカリッとさせることで、クリームソースとの食感のコントラストが生まれます。 - 7キノコとベーコンを炒め合わせる
スライスしたマッシュルームを加え、水分がしっかり飛んで焼き色がつくまで炒め、ソースの旨味のベースを作ります。
Tip: キノコはしっかりと焼いて水分を飛ばすと、旨味がギュッと凝縮されます。 - 8クリームソースを作る
キノコとベーコンを炒めたフライパンに生クリームと牛乳を加え、全体を混ぜながら加熱し、少しとろみがつくまで乳化させます。
Tip: 火加減は中火を保ち、ソースが分離しないように注意してください。 - 9パスタとソースを絡める
茹でておいたパスタをフライパンに入れ、ソースが全体に均一に絡まるように手早く混ぜ合わせます。
Tip: トングを使うと、麺とソースを綺麗に混ぜ合わせることができます。 - 10仕上げて盛り付ける
塩と乾燥パセリで味を調えます。最後に強火でサッと加熱してソースをパスタにしっかり馴染ませたら完成です。
Tip: 加熱しすぎるとソースが飛び散るので、とろみがついたらすぐに盛り付けましょう。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日
密閉容器に入れて保存してください。冷えるとソースが固まることがあります。
温め直し
3分
フライパンで少量の牛乳か水を追加しながら、弱火で優しく加熱してください。
カロリー消費
のんびりサイクリング
ゆったりとしたペースで約1時間45分（時速約15km）。
早歩きウォーキング
一定のペースで約2時間10分（時速約5km）。
大掃除
テキパキと動いて約2時間35分。
よくある質問
はい、しめじや椎茸を使うと、マッシュルームとはまた違った風味や食感が楽しめておすすめです。
火加減を中火以下に保ち、煮立たせすぎないことが大切です。少し茹で汁を加えることで、乳化が安定しやすくなります。
キノコとベーコンを炒めておくことは可能ですが、クリームソースは分離しやすいため、食べる直前にソースと合わせることをおすすめします。
