クリーミーなかぼちゃ
ベーコンのスパゲッティ
かぼちゃの自然な甘みと、カリカリに焼いたベーコン、きのこの旨みが溶け合う贅沢な一皿。濃厚でなめらかなソースがパスタに絡む、秋の味覚を楽しめるレシピです。
このクリーミーなかぼちゃのスパゲッティは、旬のかぼちゃを使った甘みと、ベーコンの塩気のコントラストがたまらない一品です。蒸したかぼちゃを牛乳と合わせることで、生クリームを使わなくても驚くほどなめらかで濃厚なソースに仕上がります。きのこの風味も加わり、心も体も温まる、少し贅沢なランチやディナーにぴったりのメニューです。
材料
- 200 g かぼちゃ
- 100 g スパゲッティ
- 50 g ベーコン
- 50 g マッシュルーム
- 30 g 玉ねぎ
- 20 ml 牛乳
- 15 g バター
- 1 slice チーズ
- to taste 塩
- to taste 黒こしょう
作り方
- 1かぼちゃを蒸す
かぼちゃを一口大に切り、蒸し器に入れて柔らかくなるまで加熱します。
Tip: 大きさを揃えて切ると、加熱ムラがなく均一に柔らかくなります。 - 2スパゲッティを茹でる
たっぷりのお湯を沸かし、スパゲッティを表記通りに茹でます。
Tip: お湯に塩をひとつまみ加えると、パスタ自体に下味がつき美味しくなります。 - 3具材の下準備
マッシュルームを薄切りにし、玉ねぎとベーコンは食べやすい大きさに刻んでおきます。
Tip: 具材のサイズを揃えると、火の通りが均一になり食感もよくなります。 - 4ソースを作る
柔らかくなったかぼちゃをブレンダーに入れ、牛乳と塩を加えてなめらかなソース状にします。
Tip: 牛乳の量でソースの固さを調整してください。 - 5ベーコンと玉ねぎを炒める
フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒めて香ばしい焼き色をつけます。
Tip: じっくり炒めてベーコンの旨みを引き出しましょう。 - 6きのこを加える
マッシュルームを加え、しんなりするまで炒め合わせます。
Tip: きのこから水分が出るので、中火でしっかりと水分を飛ばすように炒めます。 - 7パスタと具材を合わせる
茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、具材とよく混ぜ合わせます。
Tip: 少し乾燥しているようなら、茹で汁を少量加えてなじませます。 - 8味を調える
塩と黒こしょうで味を調えます。
Tip: ベーコンの塩気があるため、味を見ながら慎重に加えてください。 - 9ソースを絡める
作っておいたかぼちゃソースを加え、全体に手早く絡めます。
Tip: ソースは温めすぎると固まりやすいので、火加減に注意してください。 - 10仕上げ
ソースがパスタ全体に均一に絡まったら完成です。お好みでチーズをのせてください。
Tip: 手早く混ぜ合わせることで、パスタがソースを吸って味がしっかり入ります。
保存と温め直し
冷蔵保存
2日間
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷えるとソースが固まるため、温め直す際に少量の水か牛乳を加えて混ぜると戻ります。
温め直し
3～5分
フライパンに入れ、弱火で少量の水を加えながら混ぜると、再びなめらかな状態になります。
カロリー消費
のんびりサイクリング
リラックスしたペースで約90分（時速約14km）。
早歩きウォーキング
一定のペースで約1時間50分（時速約5km）。
ヨガ
マインドフルなストレッチを約2時間45分。
よくある質問
はい、バターナッツかぼちゃや赤皮かぼちゃでも美味しく作れます。より甘みが強く、なめらかな仕上がりになります。
ベーコンを省き、代わりに炒めたナッツや燻製パプリカパウダーで風味付けをすると、満足感のある仕上がりになります。
かぼちゃソースは水分を吸収しやすいです。パスタの茹で汁を大さじ1～2杯加えてよく混ぜるだけで、簡単にソースのなめらかさが復活します。
