旨味たっぷりコーヒー煮込み豚スペアリブ

香ばしいコーヒーの風味と豊かなコクが広がる絶品スペアリブ。キャラメルのような甘みとジューシーな豚肉が絶妙に絡み合う一品です。

材料

• 500 g 豚スペアリブ
• 1 tsp 塩
• 1 tbsp 片栗粉
• 1 tsp 砂糖
• 1 tbsp 料理酒
• 1 tbsp 醤油
• 1 tbsp たまり醤油
• 1 tbsp オイスターソース
• 1 卵
• 1 tsp インスタントコーヒーパウダー
• 3 cloves ニンニク（みじん切り）
• 1 tbsp ブラウンシュガー
• 1 tsp 片栗粉
• 2 tbsp オリーブオイル
• to taste お湯

作り方

1. 1下茹でスペアリブの味付け

   

   下茹でした豚スペアリブに塩、片栗粉、砂糖、料理酒、醤油、たまり醤油、オイスターソース、卵を直接加え、全体に味がしっかり行き渡るようにします。

   Tip: 調味料を加えたら、混ぜ合わせる前に全体へ均一に行き渡らせてください。
2. 2スペアリブをしっかり揉み込む

   

   調味料と卵を豚スペアリブにしっかりと揉み込み、すべてのピースに均一にまとわせたら、20分間置いて味を馴染ませます。

   Tip: 最低20分間マリネすることで、旨味が肉の奥深くまで浸透します。
3. 3特製コーヒーソースの準備

   

   別のカップにインスタントコーヒーパウダー、みじん切りニンニク、ブラウンシュガー、片栗粉、たまり醤油、醤油を合わせ、完全に溶けるまでよく混ぜてソースを作ります。

   Tip: インスタントコーヒーとブラウンシュガーが液体の中に完全に溶け込んでいることを確認してください。
4. 4マリネしたスペアリブの焼き付け

   

   フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でマリネした豚スペアリブを並べます。トングで時々返しながら、全体がキツネ色になり煮込む前の美味しい焼き色がつくまで丁寧に焼きます。

   Tip: 砂糖やソースが焦げ付かないよう、必ず弱火で調理してください。
5. 5コーヒーソースを加える

   

   焼き上げたスペアリブが入ったフライパンに、あらかじめ用意しておいたコーヒーソースを均一に行き渡るように流し入れ、その後にお湯を加えて煮込みます。

   Tip: 水を入れる前に、ソースがすべてのスペアリブを覆うように均等に回しかけてください。

保存と温め直し

カロリー消費

よくある質問