自家製セロリ
葉ふりかけ

捨ててしまうセロリの葉が、絶品調味料に早変わり！卵料理やパスタ、炒め物に香りと旨味をプラスするヘルシーな万能ふりかけです。

材料

• 1 bunch 新鮮なセロリの葉
• 1 tsp 塩
• to taste お好みの乾燥ハーブ

作り方

1. 1セロリの葉を切り取る

   

   キッチンバサミを使い、シンクの上でセロリの葉を硬い茎から丁寧に取り除きます。最高の風味に仕上げるため、元気で鮮やかな緑色の葉だけを選びましょう。

   Tip: 取り除いた茎は捨てないでください！刻んで冷凍しておけば、野菜ブイヨンやスープ、炒め物の具材として活用できます。
2. 2葉を洗って塩をする

   

   シンクまたは大きめのボウルに張ったきれいな水にセロリの葉を浸します。少量の塩を加えて汚れや不純物を丁寧に取り除き、ザルに上げてしっかり水気を切ります。

   Tip: サラダスピナーを使って水気をしっかり飛ばしておくと、乾燥時間が大幅に短縮できます。
3. 3エアフライヤーに入れる

   

   水気を切って少し湿り気が残る程度になったセロリの葉を、エアフライヤーのバスケットに広げます。120度に設定し、途中で一度ひっくり返しながら10分間加熱します。

   Tip: 一度に大量の葉を扱う場合は、バスケットに詰め込みすぎないよう、数回に分けて加熱するのがベストです。
4. 4乾燥した葉を砕く

   

   セロリの葉がパリパリに乾燥したら、手袋をした手でバスケットの中でそのまま揉み砕きます。これで風味豊かな粉末状になります。

   Tip: 砕く前に、必ず完全にパリパリになっているか確認してください。しんなりしている場合は、さらに数分追加で加熱してください。
5. 5葉をふるいにかける

   

   均一な粉末状にするため、砕いたセロリの葉を目の細かいザルに入れ、ボウルの上で振ります。残った大きな破片や硬い茎を取り除きます。

   Tip: スプーンの背を使ってザルに押し付けるようにすると、風味豊かなパウダーがしっかりボウルに落ちます。
6. 6セロリのふりかけを保存する

   

   シンプルでヘルシー、そして香り高いセロリのふりかけが完成です！密封できる瓶や容器に移し替えます。目玉焼きやパスタ、ステーキのトッピングや、肉料理の下味として幅広くお使いいただけます。

   Tip: 鮮やかな色と強い香りを長持ちさせるため、密封して冷暗所で保存してください。

保存と使い方

カロリー消費

よくある質問