自家製ガーリックハーブバター

いつもの料理をワンランクアップさせる、風味豊かな自家製ガーリックハーブバター。保存しやすく、常備しておきたい便利な一品です。

材料

• 140 g バター（常温に戻したもの）
• 70 g ニンニク
• 70 g パセリ
• 3 g 塩

作り方

1. 1香味野菜の準備

   

   皮をむいたニンニクを、手動フードプロセッサー（またはみじん切り器）の容器に入れます。この下準備により、ニンニクが均一に刻まれます。

   Tip: 新鮮なニンニクを使うことで、市販の刻みニンニクよりも格段に風味が良くなります。
2. 2フレッシュパセリを加える

   

   ニンニクの上から、新鮮なパセリをフードプロセッサーに加えます。フレッシュハーブを使うことで、鮮やかな色合いと豊かな香りが引き立ちます。

   Tip: 水分でバターが水っぽくなるのを防ぐため、パセリはよく水洗いし、しっかりと水気を拭き取ってから加えてください。
3. 3みじん切りにする

   

   手動フードプロセッサーのフタをしっかり閉め、ニンニクとパセリが細かくなるまでハンドルを繰り返し引きます。全体が均一な粗みじん切りになるまで行います。

   Tip: ペースト状になるまで細かくしすぎないよう注意してください。ハーブとニンニクの食感を少し残すのがポイントです。
4. 4バターと合わせる

   

   刻んだパセリとニンニクを、常温に戻して柔らかくしたバターの入ったボウルに加えます。バターを常温にしておくことで、香りが馴染みやすくなります。

   Tip: バターがまだ硬い場合は、さらに数分室温に置いてから混ぜると、ダマにならずスムーズに混ざります。
5. 5しっかりと混ぜ合わせる

   

   ゴムベラを使い、バター、ハーブ、ニンニクが均一に混ざるまでよく練り合わせます。このタイミングで塩を加え、全体に味がなじむようさらに混ぜます。

   Tip: 空気をふんわりと含ませるように優しく混ぜ合わせながら、ハーブを均等に行き渡らせてください。
6. 6成形して冷やす

   

   バターをクッキングシートの上に取り出します。転がしながらきれいな長方形（または円柱形）の棒状に整え、しっかりと包み込みます。切る前に、冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。

   Tip: しっかりと冷やし固めることで、後で均一できれいな形に切り分けやすくなります。
7. 7冷やしたバターを切り分ける

   

   冷凍庫でしっかりと固まったら取り出し、よく切れる包丁で均等な厚さに切り分けます。これで小分け保存や、料理にすぐ使える準備の完了です。

   Tip: クッキングシートを敷いたまま切ると、まな板が汚れず、バターの形も崩れにくくなります。

保存方法と使い方

カロリー消費

よくある質問