ガーリックバターベーコンパスタ 唐辛子
オイスターソース風味

カリカリのベーコンビッツ、香ばしいニンニク、色鮮やかな唐辛子、そして旨味たっぷりのガーリックバターソースが織りなす、手軽で風味豊かなフュージョンパスタ。

材料

• 200 g スパゲッティまたはパスタ麺
• 100 g ベーコン
• 3 cloves ニンニク
• 2 赤唐辛子
• 1 tbsp バター
• 1 tbsp オイル
• 1 tsp チリパウダー
• 1 tsp オイスターソース
• to taste 黒こしょう
• to taste 海塩
• to taste 乾燥パセリ

作り方

1. 1パスタを茹でる

   

   沸騰した塩水にパスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹でます。

   Tip: パスタを入れる前に、お湯がしっかりと沸騰しており、十分な塩分が入っていることでベースの味付けがしっかり決まります。
2. 2ベーコンを切る

   

   清潔なまな板の上にベーコンを置き、包丁で一口大の小さめのサイズに切ります。

   Tip: ベーコンのサイズを均等に切ることで、フライパンの中で全てのピースが同じペースでカリッと仕上がります。
3. 3ベーコンを炒める

   

   少量の油を引いた熱したフライパンに細かく切ったベーコンを入れ、脂が溶け出して端がきつね色になるまで炒めます。

   Tip: 中火でじっくりと加熱することで、お肉を焦がさずに旨味のある脂をしっかりと引き出すことができます。
4. 4みじん切りニンニクを加える

   

   炒めているベーコンの脇に細かくみじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つように絶えずかき混ぜます。

   Tip: ベーコンの脂が出てからニンニクを加えることで、空焼きによるニンニクの焦げ付きを防ぎます。
5. 5スライスした唐辛子を加える

   

   ベーコンとニンニクの混ざったフライパンにフレッシュな赤唐辛子のスライスを放り込み、全体をよく混ぜ合わせます。

   Tip: お好みの辛さに合わせて、唐辛子のスライスの量を調整してください。
6. 6バターを溶かす

   

   ベーコンと香味野菜の入ったフライパンにバターの塊を落とし、弱火で完全に溶かして香りを引き立たせます。

   Tip: バターを加えた後は、分離や焦げ付きを防ぐために弱火をキープしてください。
7. 7パスタをベーコンとバターのソースに絡める

   

   茹で上がったばかりのパスタを、ジュージューと音を立てるベーコン、ニンニク、赤唐辛子、溶かしバターの入ったフライパンに直接移します。茹で汁を少量加え、麺の一本一本にツヤのある乳化ソースをコーティングさせます。

   Tip: 茹でる前に必ずパスタの茹で汁を取り分けておきましょう。デンプンがバターとオイルをなめらかなソースに結びつける鍵となります。
8. 8茹で汁を加える

   

   ベーコンと溶かしバターの入ったフライパンに、デンプンを含んだパスタの茹で汁を少量注ぎ入れます。これによりソースが乳化し、麺に均一に絡みつく滑らかでツヤのある仕上がりになります。

   Tip: ソースが急に煮詰まってしまったときのために、思っているよりも少し多めに茹で汁を残しておくと、後から固さを調整できて便利です。
9. 9チリパウダーで味を調える

   

   フライパンの中のスパゲッティとソースの混合物に、チリパウダーを均等に振りかけて辛みと鮮やかな色合いをプラスします。

   Tip: 個人の好みの辛さに合わせて、チリパウダーの量を調整してください。
10. 10オイスターソースを回しかける

    

    パスタとソースの中心に向かって、オイスターソースを少量回しかけます。これにより、香ばしいベーコンとニンニクを引き立てる奥深い旨味が加わります。

    Tip: オイスターソースは少量でも風味が強いため、味が濃くなりすぎないよう少しずつ加えてください。
11. 11黒こしょうを挽く

    

    パスタとソースの全体にフレッシュな黒こしょうをたっぷりと挽きかけ、シャープで香り高いアクセントを加えます。

    Tip: 市販の粉末状のものよりも、挽きたての黒こしょうの方が圧倒的に強く芳醇な香りを楽しめます。
12. 12パスタを和えてソースを絡める

    

    菜箸やトングを使ってパスタをしっかりと持ち上げながら和え、すべての麺に濃厚なガーリックバターとベーコンのソースが均一に行き渡るようにします。

    Tip: 弱火にかけながら絶えず和えることで、ソースが麺にスムーズに定着します。

保存と再加熱

カロリー消費

よくある質問