ヘルシービーフ
卵の低脂肪味噌そばラーメン

栄養豊富な日本そば、赤身の牛肉、新鮮な野菜、半熟卵を温かい味噌スープで楽しむ、軽やかで脂肪控えめの味噌ラーメンです。

材料

• 1 portion 日本そば
• 100 g 赤身の調理済み牛肉
• 1 wedge キャベツ
• 1 piece 大根
• 1 handful もやし
• 1 tbsp 白味噌ペースト
• 2 tbsp スイートコーン
• 1 半熟卵
• 1 stalk 青ネギ
• 2 cups お湯

作り方

1. 1大根を切る

   

   大根を木製のまな板の上に置き、薄切りにします。

   Tip: 均一な厚さにスライスすることで、火が均等に通ります。
2. 2キャベツを切る

   

   くし形のキャベツを木製のまな板の上で切り分けます。

   Tip: サッと茹でやすいように扱いやすい大きさに切ります。
3. 3野菜を茹でる

   

   千切りにしたキャベツと大根を沸騰したお湯の入った鍋に入れ、柔らかくします。

   Tip: シャキッとした食感を残すため、茹ですぎないように注意します。
4. 4調理済み牛肉のスライス

   

   黒いまな板の上に牛肉の塊を置き、包丁で厚めにスライスします。

   Tip: 繊維に逆らって切ると柔らかく仕上がります。
5. 5麺を盛り付ける

   

   茹でた野菜を敷いたサービングボウルの上に、適量のそばを入れます。

   Tip: 見栄えが良くなるようにきれいに整えて盛り付けます。
6. 6味噌スープを作る

   

   片手鍋の中の熱い液体に白味噌ペーストを混ぜ合わせ、完全に溶かして風味豊かなスープのベースを作ります。

   Tip: ダマにならないようにペーストを少しずつ溶かします。
7. 7熱い味噌スープを注ぐ

   

   用意した熱々の味噌スープを、丼に入ったそば、野菜、コーンの上にゆっくりと注ぎ入れます。

   Tip: 具材の盛り付けを崩さないよう、円を描くように優しく注ぎます。
8. 8半熟卵を添える

   

   そば、コーン、もやしが入った丼の中央に、半分に切った半熟卵を慎重にのせます。

   Tip: 黄身がとろりとした半熟に仕上げることで、熱い味噌スープに豊かなコクが加わります。
9. 9牛肉のスライスをトッピングする

   

   麺、野菜、スープの上に、すぐに食べられる牛肉のスライスを丼のフチに沿ってきれいに並べます。

   Tip: 温かい味噌スープの味が素早く染み込むよう、牛肉は薄めにスライスします。

保存方法

カロリー消費

よくある質問